Moravské koláče na plechu
Popis:
Koláč na plechu se třemi druhy náplní — tvarohovou, makovou a povidlovou. Těsto se nechává kynout a povrch je dokončený drobenkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 1
- 2 ks
- 2 dl
- 3 lžíce
- 1 balení
- 50 g
- 1 lžíce
Tvarohová náplň
- 1
- 1
- 1 balení
- 3 lžíce
Maková náplň
- 70 g
- 1,5 dl
- 40 g
- 1,5 lžíce
Povidlová náplň
- 1 ks
Drobenka
- 80 g
- 80 g
- 80 g
Postup
-
Připravte kvásek; během jeho kynutí si připravte suroviny na těsto a náplně. Vykynutý kvásek vmíchejte do zbývajících přísad a vypracujte hladké těsto, které se odlepuje od stěn mísy. Poté ho přikryjte a nechte 45–60 minut kynout.
-
Po prvním kynutí přeneste těsto na pomoučenou pracovní plochu a přibližně 1/3 těsta odložte stranou. Zbytek rozválejte a přeneste na velký vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na plech vyložený pečicím papírem.
-
Z odložené části vytvarujte válečky a na rozváleném těstě z nich vytvořte mřížku. Takto připravené těsto nechte kynout ještě přibližně 20 minut.
-
Do vzniklých čtverců rovnoměrně a střídavě nanášejte tvarohovou, makovou a povidlovou náplň.
-
Mřížku potřete rozšlehaným vejcem. Z mouky, moučkového cukru a másla připravte drobenku a těsně před posypáním ji promněte mezi prsty.
-
Pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 35–40 minut.
-
Dobrou chuť. Podávejte podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 177 kcal (741 kJ)
- Bílkoviny
- 4.1 g
- Sacharidy
- 19.9 g
- Tuky
- 9.3 g
- Cukry
- 12.5 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.08 g
Co budeš potřebovat
- velká mísa
- kuchyňská váha a odměrka
- váleček
- velký plech
- pečicí papír
- trouba
Tipy k receptu
- Kvásek zadělejte vlažným, nikoli horkým mlékem, aby droždí zůstalo aktivní.
- Třetinu těsta na mřížku oddělte až po prvním kynutí; válečky vytvarujte stejně silné.
- Náplně dávejte do políček střídavě a nepřeplňujte je, aby při pečení nepřetekly.
- Drobenku připravte až těsně před posypáním, aby zůstala sypká.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé droždí: sušené droždí Použijte množství podle přepočtu na obalu a postupujte podle návodu výrobce.
- Místo rozinky: sušené brusinky Nakrájejte je nadrobno; náplň bude kyselejší.
- Místo citronová kůra: pomerančová kůra Použijte stejné množství jemně nastrouhané kůry.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlý koláč lze po porcích vzduchotěsně zmrazit asi na 2 měsíce.
- Ohřívání
- Vychladlé nebo rozmrazené kousky krátce prohřejte v troubě při 150 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
