Ingredience: máslo

Máslo dodává moučníkům plnou chuť, vůni a jemnou či křehkou strukturu podle způsobu zpracování. Využívá se do těst, krémů, náplní i na vymazání forem.

Jak ji využít

• Třená těsta na bábovky, muffiny a řezy
• Křehká a koláčová těsta včetně mřížkových koláčů
• Máslové krémy, polevy a náplně
• Cookies a sušenky

S čím se hodí

• čokoláda
• jablka
• banány
• vanilka
• ořechy

Možné náhrady

• Rostlinný tuk na pečení do těst a sušenek
• Margarín do běžných třených těst
• Ghí tam, kde není nutná mléčná složka másla
• Neutrální olej v receptech, které připouštějí tekutý tuk

Skladování

Uchovávejte v lednici, dobře zabalené a oddělené od aromatických potravin. Pro delší skladování lze máslo zamrazit.