Ingredience: cukr

Cukr je základní surovina pro slazení moučníků, krémů i kynutého pečiva. V menším množství se používá také k vyvážení kyselosti omáček, salátů nebo zelí a při pečení podporuje zbarvení povrchu.

Jak ji využít

• Do těst na koláče, řezy, rohlíčky a lívancové či trhancové moučníky
• K přípravě krémů, polev, náplní a sladkých posypek
• Pro aktivaci droždí v kynutých těstech
• K vyvážení kyselé chuti rajčatových omáček, nálevů, zelí a salátů

S čím se hodí

• vanilka a skořice
• kakao a čokoláda
• ovoce a citrusová kůra
• tvaroh, smetana a máslo
• rajčata, ocet a kysané zelí

Možné náhrady

• Moučkový cukr místo krupicového do krémů a polev
• Krupicový cukr místo moučkového do těsta; může být potřeba delší míchání
• Třtinový cukr za bílý cukr v podobném množství, s lehce odlišnou chutí a barvou
• Med nebo sirup do krémů a litých těst; je nutné upravit množství ostatních tekutin

Skladování

Uchovávejte v suchu, v dobře uzavřené nádobě a mimo vlhkost a výrazné pachy.