Ingredience: hrubá mouka

Hrubá mouka má větší částice než hladká či polohrubá mouka a v kuchyni se uplatní hlavně v těstech, která se vaří. Hodí se zejména na knedlíky, noky, šišky, domácí nudle a některé moučníky.

Jak ji využít

• Bramborové, houskové a vařené knedlíky
• Domácí nudle, pirohy a další vařená těsta
• Bramborové šišky a noky
• Podsypávání a vysypávání forem

S čím se hodí

• Brambory
• Vejce
• Tvaroh nebo brynza
• Kysané zelí
• Ovocné náplně a povidla

Možné náhrady

• Polohrubá mouka – těsto může být jemnější a vyžadovat úpravu množství tekutiny
• Dětská krupička – vhodná do některých knedlíků či noků, často jen jako částečná náhrada
• Krupice – použitelná v některých vařených těstech, ale výsledná struktura bude odlišná

Skladování

Uchovávejte v suchu, chladu a dobře uzavřené nádobě, mimo vlhkost, pachy a potravinové škůdce.