Hustá čočková polévka
Popis:
Vydatná čočková polévka s uzeninou a smetanovou záklechtkou. Podává se teplá, podle potřeby dochucená octem a cukrem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 3 ks
- 1 ks
- 4 stroužky
- 1
- 2,5 l
- 3 ks
- 4 ks
- 200 g
- 2 lžíce
- podle chuti
- podle chuti
Postup
-
Čočku namočte do studené vody nejméně na 3 hodiny, ideálně přes noc.
-
Vodu z namáčení slijte, čočku propláchněte a krátce povařte v čerstvé vodě, poté ji znovu sceďte.
-
Na rozpáleném oleji osmažte dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli a dva stroužky česneku; přidejte bobkový list, nové koření a černý pepř.
-
Přidejte klobásu nakrájenou na kolečka.
-
Posypte mletou paprikou a vše krátce orestujte, aby paprika nezhnědla a nezhořkla.
-
Zalijte horkým vývarem.
-
Přidejte čočku a vařte 10 minut; sůl přidejte až později, aby čočka nezůstala tvrdá.
-
Mezitím oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky, párky nakrájejte na kolečka. Vložte je do polévky spolu se dvěma prolisovanými stroužky česneku a vařte přibližně 10 minut.
-
Připravte záklechtku smícháním hladké mouky a smetany ke šlehání.
-
Přidejte záklechtku do polévky, dosolte a za občasného míchání vařte ještě 15 minut. Polévku odstavte a nechte chvíli odpočinout; podle potřeby ji přislaďte nebo dochuťte octem a cukrem a dolaďte kořením.
-
Podávejte podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 644 kcal (2694 kJ)
- Bílkoviny
- 32.8 g
- Sacharidy
- 56.8 g
- Tuky
- 31.4 g
- Cukry
- 5.4 g
- Vláknina
- 9.3 g
- Sůl
- 4.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- cedník
- nůž
- prkénko
- metla
Tipy k receptu
- Paprika se snadno připálí; po přisypání ji opékejte jen krátce a ihned zalijte vývarem.
- Záklechtku rozmíchejte úplně dohladka a přilévejte ji postupně za stálého míchání.
- Před solením polévku ochutnejte, protože vývar, klobása i párky mohou být výrazně slané.
- Ocet přidávejte až po dovaření a po malých dávkách, aby nepřehlušil chuť čočky.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Polévka bude o něco lehčí a méně krémová.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte menší množství a rozmíchejte ho ve studené smetaně; výsledek bude bez lepku, pokud jsou bezlepkové i uzeniny a vývar.
- Místo vídeňské párky: další klobása Nakrájejte ji na tenčí kolečka, aby se rovnoměrně prohřála.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetanová záklechtka se může po rozmrazení mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za občasného míchání, dokud nebude polévka celá horká; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
