Mléčná čočková polévka od maminky
Popis:
Krémová čočková polévka zahuštěná moučnou jíškou a ochucená mletou červenou paprikou. Olej s paprikou zabraňuje tvorbě škraloupu na povrchu polévky.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 l mléko
- 1 čočka
- sůl
- 4 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce olej
- 1 lžička mletá červená paprika
Postup
Krok 1
Čočku namočte přes noc do vody. Před vařením vodu slijte, nalijte čerstvou vodu tak, aby byla čočka ponořená, a vařte 20–30 minut doměkka.
Krok 2
Uvařenou čočku zalijte mlékem, které má alespoň pokojovou teplotu. Přibližně 2 dl mléka si odložte a polévku osolte. V malé nádobě rozmíchejte mouku s odloženým mlékem dohladka a za stálého míchání směs vmíchejte do horkého mléka. Nechte krátce povařit, aby polévka zhoustla.
Krok 3
Nakonec rozehřejte přibližně 1 lžíci oleje, rozmíchejte v něm asi 1 lžičku mleté červené papriky a tuto směs vmíchejte do polévky. Olej omezuje tvorbu škraloupu na povrchu. Pokud použijete celozrnnou mouku, bude polévka tmavší.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 1118 kcal (4678 kJ)
- Bílkoviny
- 51.8 g
- Sacharidy
- 143.2 g
- Tuky
- 40.6 g
- Cukry
- 53.4 g
- Vláknina
- 13.5 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- hrnec
- cedník
- malá miska
- metla
- malá pánev
- vařečka
Tipy k receptu
- Čočku po namočení slijte a vařte v čerstvé vodě, dokud nebude zcela měkká.
- Mléko přidávejte alespoň při pokojové teplotě, aby se polévka prudce neochladila.
- Mouku nejprve pečlivě rozmíchejte v odloženém mléce a směs přilévejte za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
- Olej s paprikou nepřehřívejte; paprika by zhořkla. Po rozmíchání ho ihned vmíchejte do polévky.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: celozrnná pšeničná mouka Polévka bude tmavší a může zhoustnout o něco více.
- Místo sušená červená paprika: uzená sladká paprika Dodá polévce výraznější uzenou chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Mléčná polévka může po rozmrazení změnit konzistenci, proto se mražení nedoporučuje.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na mírném ohni a často míchejte; podle potřeby zřeďte trochou vody nebo mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
