Čočková polévka s párkem
Popis:
Hustá čočková polévka s bramborami a kousky párků. Dochucená jíškou a octem, podle potřeby zjemněná mlékem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 250 g čočka
- 250 g brambory
- 3 ks párky
- 1,5 dl mléko
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česnek
- podle potřeby olej
- 1 vrchovatá lžíce hladká mouka
- 1 kávová lžička sladká mletá paprika
- podle chuti mletý kmín
- 3 PL ocet
- 1 kávová lžička sůl
- 3 ks bobkový list (nalámaný)
- 1 kávová lžička vegeta
Postup
Krok 1
Připravte si všechny potřebné suroviny.
Krok 2
Čočku propláchněte, vložte do hrnce s malým množstvím vody a vařte přibližně 10 minut, aby se z ní uvolnily nežádoucí látky.
Krok 3
Čočku sceďte a znovu propláchněte.
Krok 4
Vraťte ji do hrnce, přidejte nakrájené brambory, sůl, vegetu, mletý kmín a bobkový list, zalijte vodou a přiveďte k varu.
Krok 5
Když se polévka vaří, připravte jíšku: na pánvi orestujte cibuli na oleji, přidejte mouku a nakonec sladkou mletou papriku.
Krok 6
Jíšku po lžících pomalu přidávejte do vroucí polévky a důkladně promíchejte.
Krok 7
Když jsou brambory uvařené, polévku zlehka promíchejte; předtím ji okyselte octem (přibližně 3 polévkové lžíce na 3 litry) a nechte znovu přejít varem.
Krok 8
Přidejte mléko, promíchejte a poté vmíchejte nasekaný česnek a párky nakrájené na kolečka.
Krok 9
Vařte ještě asi 5–10 minut; jakmile párky vyplavou na povrch, je polévka hotová. Podávejte s chlebem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 260 kcal (1088 kJ)
- Bílkoviny
- 12.3 g
- Sacharidy
- 34.7 g
- Tuky
- 8.1 g
- Cukry
- 3.5 g
- Vláknina
- 5.3 g
- Sůl
- 1.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- cedník
- pánev
- vařečka
- nůž
- krájecí prkénko
Tipy k receptu
- Čočku po úvodních deseti minutách varu důkladně slijte a propláchněte.
- Paprikový prášek v jíšce míchejte jen krátce, aby se nespálil a nezhořkl.
- Jíšku přidávejte po lžících za stálého míchání, aby nevznikly hrudky.
- Ocet přidejte před mlékem a polévku znovu přiveďte k varu; mléko pak přilévejte postupně.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: hladká bezlepková moučná směs Použijte stejné množství k zahuštění jíšky.
- Místo mléko: neslazený sójový nápoj Přidejte ho ke konci stejně jako mléko.
- Místo párky: uzená klobása Nakrájejte ji na tenká kolečka; polévka bude výraznější a slanější.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte postupně podle chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce, brambory však po rozmrazení změní strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
