Ingredience: ocet

Ocet dodává pokrmům výraznou kyselost, vyvažuje sladké a tučné chutě a pomáhá ochutit zeleninové nálevy. Druh octa volte podle receptu: lihový je ostrý a neutrální, vinný či jablečný bývá jemnější a aromatičtější.

Jak ji využít

• Do marinád a zálivek na bramborové, cibulové i zeleninové saláty.
• K dochucení boršče, přívarků a omáček na kyselo.
• Do nálevů na čalamádu a další nakládanou zeleninu.
• Pro vyvážení chuti ajvaru a podobných zeleninových směsí.

S čím se hodí

• brambory
• cibule
• zelí a červená řepa
• paprika a cuketa
• cukr, sůl a olej

Možné náhrady

• Citronová šťáva do salátů, omáček a polévek.
• Jablečný ocet místo vinného pro jemnější ovocný tón.
• Vinný ocet místo jablečného v zálivkách a marinádách.
• Lihový ocet místo jemnějších octů, ale v menším množství a podle chuti.

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřený při pokojové teplotě, mimo přímé slunce a zdroje tepla. Řiďte se také pokyny na obalu.