Ingredience: hladká mouka

Hladká mouka je jemně mletá pšeničná mouka vhodná pro sladké i slané recepty. Využívá se při pečení koláčů, bábovek, sušenek a muffinů, ale také k přípravě těst, zahušťování omáček nebo obalování.

Jak ji využít

• Koláče, bábovky, muffiny a sušenky
• Lívance, palačinky a další litá těsta
• Zahušťování omáček, polévek a gulášů
• Obalování a příprava slaných těst

S čím se hodí

• máslo
• vejce
• mléko nebo kysané mléko
• banány a jiné ovoce
• čokoláda

Možné náhrady

• polohrubá mouka – u bábovek, koláčů a muffinů může změnit strukturu těsta
• špaldová hladká mouka – obvykle lze použít ve stejném množství, může však jinak sát tekutinu
• bezlepková univerzální směs – vhodná podle pokynů výrobce
• kukuřičný nebo bramborový škrob – pouze pro zahušťování

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě na suchém, chladném a tmavém místě; chraňte před vlhkostí a škůdci.