Svíčková na smetaně
Popis:
Klasické dušené hovězí maso v krémové smetanové omáčce se zeleninou. Tradičně se podává s knedlíkem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g hovězí maso
- dle potřeby sůl
- dle potřeby mletý černý pepř
- dle potřeby olej
- 2 ks cibule
- dle potřeby voda
- 2 ks bobkový list
- 3 ks celý černý pepř
- 3 ks celé nové koření
- 1 ks smetana na vaření
- 1 hladká mouka
- dle potřeby citronová šťáva
- dle potřeby cukr
- 2 mrkev
- 2 petržel
- 2 celer
Postup
Krok 1
Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a ochutíme solí a mletým černým pepřem.
Krok 2
Na rozpálené pánvi rozehřejeme olej a maso krátce opečeme z obou stran dozlatova.
Krok 3
V hrnci rozehřejeme trochu oleje, osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme nastrouhanou mrkev, petržel a celer.
Krok 4
Do hrnce vložíme opečené maso spolu s výpekem, podlijeme vodou, přidáme bobkový list, celý černý pepř a nové koření a dusíme, dokud maso nezměkne.
Krok 5
Po uvaření vyjmeme maso a koření, zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem a vrátíme do hrnce.
Krok 6
Omáčku zahustíme smetanou rozmíchanou s hladkou moukou, krátce povaříme a dochutíme citronovou šťávou, cukrem a podle potřeby solí.
Krok 7
Podáváme s knedlíkem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 377 kcal (1577 kJ)
- Bílkoviny
- 29.4 g
- Sacharidy
- 18.6 g
- Tuky
- 21.1 g
- Cukry
- 8.4 g
- Vláknina
- 3.8 g
- Sůl
- 0.9 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- nůž
- palička na maso
- pánev
- hrnec s poklicí
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Maso opékejte po částech, aby se rychle zatáhlo a nezačalo se dusit ve vlastní šťávě.
- Bobkový list a celé koření vložte do kořenkového sítka nebo je před mixováním pečlivě vyjměte.
- Mouku nejprve dohladka rozmíchejte ve studené smetaně; po přidání omáčku několik minut mírně povařte.
- Citronovou šťávu a cukr přidávejte postupně až na konci a průběžně ochutnávejte.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání zředěná trochou vody Omáčka bude plnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě a použijte menší množství.
- Místo citronová šťáva: jemný ocet Přidávejte po kapkách, aby omáčka nebyla příliš kyselá.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte maso s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Maso s omáčkou lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; smetanová omáčka se po rozmrazení může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
