Falešná svíčková na smetaně
Popis:
Hustá smetanová omáčka s dušeným hovězím masem a kořenovou zeleninou. Maso se dusí v tlakovém hrnci a omáčka se zahušťuje smetanou a moukou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 2 ks
- 6 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ks
- 1
- 2
- 2
- 4 ks
- 4 ks
- 500 ml
- 250 ml
- asi
- asi
- 2
- 1
- podle chuti
- 2
Postup
-
V tlakovém hrnci rozehřeji olej, orestuji dozlatova cibuli nakrájenou na plátky a poté na ní zprudka opeču celý kus masa ze všech stran, aby se zatáhlo. Přidám sůl, mletý pepř, jalovec, bobkové listy, nakrájenou zeleninu, vegetu a množství vody potřebné k dušení a přivedu k varu. Tlakový hrnec uzavřu a od chvíle, kdy začne pracovat, dusím podle druhu masa přibližně 60–90 minut.
-
Když je maso měkké, vyjmu ho a odstraním bobkové listy. Zeleninu rozmixuji dohladka, vmíchám obě smetany, mouku, hořčici a trochu mléka a směs krátce povařím 5–10 minut, aby se mouka provařila. Dochutím tekutým kořením, případně cukrem a citronem podle chuti.
-
Maso nakrájím na tenké plátky a spojím s omáčkou. Podávám s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 607 kcal (254 kJ)
- Bílkoviny
- 47.7 g
- Sacharidy
- 28.6 g
- Tuky
- 34.4 g
- Cukry
- 13.8 g
- Vláknina
- 4.6 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- tlakový hrnec
- nůž
- prkénko
- tyčový mixér
- metla
- naběračka
Tipy k receptu
- Maso před opékáním osušte a v odkrytém tlakovém hrnci je opečte ze všech stran.
- Po otevření hrnce vyjměte bobkové listy a teprve potom zeleninu rozmixujte.
- Mouku nejprve rozmíchejte ve studeném mléce či smetaně a omáčku poté vařte alespoň 5–10 minut.
- Citron a cukr přidávejte po malých dávkách až nakonec; zelenina omáčku přirozeně osladí.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání zředěná mlékem Nařeďte ji trochou mléka, aby omáčka nebyla příliš hutná.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Nejprve ji rozmíchejte ve studeném mléce bez hrudek.
- Místo citron: jemný ocet Přidávejte po kapkách až na konci.
- Místo jalovec: vynechat Omáčka bude méně aromatická, postup se však nemění.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte maso s omáčkou v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce; smetanová omáčka se může po rozmrazení lehce oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za stálého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody nebo mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, sója, mléko, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
