Polévka z hlávkového zelí
Popis:
Jednoduchá polévka z hlávkového zelí s uzenou slaninou a klobásou. Obsahuje pohanku a kroupy, na zahuštění lze přidat ovesné vločky; dochutí se cukrem a octem podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 300 g
- 1 ks
- 3 stroužky
- 1 lžíce
- 1 ks
- 1 ks
- 1 kulička
- 1 lžíce
Postup
-
Na rozehřátém sádle opečeme nakrájenou uzenou slaninu, přidáme nakrájenou cibuli a restujeme do změknutí. Následně přidáme klobásu nakrájenou na kolečka a krátce restujeme, poté přidáme nasekaný česnek a nakrájené hlávkové zelí.
-
Přidáme bobkový list, celé nové koření, mletý černý pepř a mletou papriku, zalijeme vroucí vodou a přidáme předem namočenou a scezenou pohanku spolu s ječnými kroupami. Do polévky vložíme bramboru nakrájenou na malé kostičky a vaříme, dokud vše nezměkne.
-
Po uvaření odstavíme, vmícháme rozemnutou majoránku a dochutíme solí, asi 2 lžičkami krystalového cukru a octem podle chuti.
-
Pro zahuštění přidáme ovesné vločky a krátce povaříme, případně upravíme pikantnost přidáním nebo vynecháním chilli papričky; podle potřeby upravíme množství koření a soli.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 303 kcal (1268 kJ)
- Bílkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 28.4 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 8.8 g
- Vláknina
- 5.1 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev nebo hrnec se silným dnem
- nůž
- prkénko
- cedník
- vařečka
Tipy k receptu
- Pohanku před vařením propláchněte, namočte a důkladně sceďte.
- Mletou papriku přidejte těsně před vodou a jen krátce promíchejte, aby nezhořkla.
- Ocet přidávejte až po změknutí bramboru a krup, protože kyselé prostředí může zpomalit jejich měknutí.
- Solte opatrně až ke konci; slanina i klobása bývají samy o sobě slané.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové sádlo: olej K opékání použijte neutrální olej.
- Místo ječné kroupy: více pohanky Polévka bude bez ječmene a bude mít mírně odlišnou konzistenci.
- Místo ovesné vločky: najemno nastrouhaný brambor Polévku zahustí bez vloček; krátce ho povařte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; brambor může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte; zhoustlou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
