Polévka z kysaného zelí
Popis:
Vydatná polévka z kysaného zelí s uzenou klobásou a bramborami. Ochucená mletou paprikou, kmínem a rajčatovým protlakem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 1 ks
- 2
- 1 ks
- podle potřeby
- 2
- 1 lžíce
- 2 ks
Postup
-
Na sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovita, přidejte nasekaný česnek a uzenou klobásu nakrájenou na kolečka. Krátce opečte a přisypte mletou sladkou papriku, mletý kmín a propláchnuté kysané zelí.
-
Opečené zelí zalijte vývarem z uzeného masa, přidejte bobkový list a mletý černý pepř. Podle chuti přidejte rajčatový protlak a duste na mírném ohni, dokud zelí nezměkne.
-
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě. Sceďte je a přidejte do polévky těsně před dokončením, poté podle potřeby dochuťte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 285 kcal (1192 kJ)
- Bílkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 22.5 g
- Tuky
- 17.5 g
- Cukry
- 5.5 g
- Vláknina
- 5 g
- Sůl
- 4.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- menší hrnec
- pánev
- nůž
- krájecí prkénko
- cedník
Tipy k receptu
- Po přidání mleté papriky směs jen krátce promíchejte, aby paprika nezhořkla.
- Zelí propláchněte pouze tehdy, je-li příliš kyselé; důkladné propláchnutí oslabí chuť.
- Brambory vařte zvlášť, protože kyselé prostředí zelí zpomaluje jejich měknutí.
- Solte až nakonec, protože zelí, klobása i uzený vývar bývají slané.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte malé množství k orestování cibule a klobásy.
- Místo vývar z uzeného masa: masový vývar Polévka bude méně kouřová; sůl přidejte až po ochutnání.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni, dokud nebude polévka důkladně prohřátá; podle potřeby přidejte trochu vody.
