Polévka z kysaného zelí
Popis:
Tradiční polévka připravená z kysaného zelí, rajčatového protlaku a vařených brambor. Polévka se zahušťuje jíškou a dochucuje podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 sklenice
- 4 ks
- 1 sklenice
- 1
- 1 lžíce
- středně velká
Postup
-
Kysané zelí vložíme do vody spolu s kořením a bobkovým listem, mírně osolíme a vaříme, dokud nezměkne.
-
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, uvaříme v osolené vodě s trochou kmínu a scedíme. V menším hrnci na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přisypeme mouku, krátce osmahneme, přidáme mletou červenou papriku, rychle promícháme a zalijeme vodou. Poté za stálého míchání povaříme.
-
Do uvařeného zelí vmícháme rajčatový protlak a připravenou jíšku. Podle potřeby můžeme přidat trochu kečupu a vše krátce povaříme. Následně přidáme uvařené brambory; nevaříme je v zelí, protože v kyselém prostředí měknou déle.
-
Dochutíme solí, krupicovým cukrem a mletým černým pepřem podle chuti a podáváme teplé.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 216 kcal (904 kJ)
- Bílkoviny
- 5.1 g
- Sacharidy
- 39.5 g
- Tuky
- 5.1 g
- Cukry
- 9.1 g
- Vláknina
- 6.4 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- 2 hrnce
- menší rendlík na jíšku
- nůž
- prkénko
- cedník
- vařečka
Tipy k receptu
- Brambory vařte zvlášť; v kyselém zelném základu by měkly výrazně déle.
- Po přidání mleté papriky jíšku ihned promíchejte a zalijte, aby paprika nezhořkla.
- Se solí zacházejte opatrně, protože kysané zelí i rajčatové výrobky už mohou být slané.
- Cukr a kečup přidávejte po troškách až na konci podle výsledné kyselosti.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: rostlinný olej Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální moučná směs Jíšku připravte stejně a množství vody upravte podle hustoty.
- Místo domácí kečup: trocha rajčatového protlaku navíc Přidávejte postupně a případnou kyselost vyvažte cukrem.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce, brambory však mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte v hrnci; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
