Zelná polévka
Popis:
Hustá polévka z hlávkového zelí, brambor a klobásy. Ochucená mletou paprikou, kmínem a majoránkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks hlávkové zelí
- 6 ks brambory
- 6 stroužků česnek
- olej
- 3 lžíce hladká mouka
- kmín
- vývar
- mletá červená paprika
- mletý černý pepř
- sůl
- majoránka
- 3 ks klobása
Postup
Krok 1
Připravíme si suroviny a začneme jíškou: v hrnci rozehřejeme olej, přidáme hladkou mouku (asi 3–4 lžíce) a necháme ji lehce zhnědnout. Poté přisypeme mletou červenou papriku.
Krok 2
Rychle promícháme a za stálého míchání postupně přiléváme vývar nebo vodu. Ochutíme kmínem a mletým černým pepřem. Pokud nepoužijeme vývar, podle potřeby přidáme bujón nebo dosolíme.
Krok 3
Přidáme majoránku, nakrájené brambory, klobásu, sůl a zelí nakrájené na menší kousky.
Krok 4
Polévku vaříme, dokud brambory a zelí nezměknou.
Krok 5
Polévku podáváme teplou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 660 kcal (2761 kJ)
- Bílkoviny
- 25 g
- Sacharidy
- 71 g
- Tuky
- 33 g
- Cukry
- 14 g
- Vláknina
- 12 g
- Sůl
- 4.3 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- krájecí prkénko
- vařečka
- naběračka
Tipy k receptu
- Po přidání mleté papriky jíšku jen krátce promíchejte, aby paprika nezhořkla.
- Vývar přilévejte postupně a stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
- Zelí nakrájejte na rovnoměrné menší kusy a brambory na podobně velké kostky, aby změkly přibližně současně.
- Majoránku před přidáním promněte mezi dlaněmi, aby se uvolnilo aroma.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: univerzální bezlepková moučná směs Použijte směs vhodnou k zahušťování; konzistence se může mírně lišit.
- Místo vývar: voda Polévku pak přiměřeně dosolte.
- Místo olej: vepřové sádlo Dodá výraznější chuť, která se hodí ke klobáse a zelí.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte v hrnci; příliš hustou polévku zřeďte trochou vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
