Zelná polévka
Popis:
Hustá polévka z hlávkového zelí, brambor a klobásy. Ochucená mletou paprikou, kmínem a majoránkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 6 ks
- 6 stroužků
- 3 lžíce
- 3 ks
Postup
-
Připravíme si suroviny a začneme jíškou: v hrnci rozehřejeme olej, přidáme hladkou mouku (asi 3–4 lžíce) a necháme ji lehce zhnědnout. Poté přisypeme mletou červenou papriku.
-
Rychle promícháme a za stálého míchání postupně přiléváme vývar nebo vodu. Ochutíme kmínem a mletým černým pepřem. Pokud nepoužijeme vývar, podle potřeby přidáme bujón nebo dosolíme.
-
Přidáme majoránku, nakrájené brambory, klobásu, sůl a zelí nakrájené na menší kousky.
-
Polévku vaříme, dokud brambory a zelí nezměknou.
-
Polévku podáváme teplou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 626 kcal (2619 kJ)
- Bílkoviny
- 24.1 g
- Sacharidy
- 74.9 g
- Tuky
- 28.8 g
- Cukry
- 12.8 g
- Vláknina
- 11.6 g
- Sůl
- 3.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- vařečka
- naběračka
Tipy k receptu
- Po přidání papriky jíšku jen krátce promíchejte, aby paprika nezhořkla.
- Studený nebo vlažný vývar přilévejte postupně a stále míchejte, aby nevznikly hrudky.
- Brambory nakrájejte na stejně velké kostky a zelí na malé kousky, aby se uvařily rovnoměrně.
- Sůl přidávejte opatrně až po klobáse a vývaru, které mohou být samy o sobě slané.
Možné náhrady surovin
- Místo hlávkové zelí: kapusta kadeřavá Polévka bude výraznější a kapusta může vyžadovat o něco kratší vaření.
- Místo hladká mouka: bezlepková univerzální mouka Použijte stejné množství; polévka může být o něco méně hustá.
- Místo vývar: voda Poté polévku podle potřeby výrazněji osolte a okořeňte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Za občasného míchání ohřejte v hrnci, dokud nebude polévka celá horká; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
