Polévka z kysaného zelí s klobásou
Popis:
Polévka z kysaného zelí s klobásou a jíškou, kterou lze podle potřeby zahustit nastrouhanou bramborou. Příprava a vaření obvykle trvá přibližně 35–40 minut.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 0,5 kg
- 1 ks
- 1 lžíce
- 1
- 1 ks
- 2 stroužky
- podle potřeby
Postup
-
Na rozehřátém sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme lžíci hladké mouky a připravíme jíšku. Přisypeme papriku, krátce promícháme a zalijeme přibližně 1,5 l vody. Do hrnce přidáme kysané zelí (podle chuti i se šťávou) a klobásu nakrájenou na kolečka, vaříme 35–40 minut. Polévku dochutíme prolisovaným česnekem, solí, černým pepřem, novým kořením a mletým kmínem. Pokud je polévka příliš řídká, zahustíme ji nastrouhanou bramborou a povaříme, dokud brambora nezměkne.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 304 kcal (1272 kJ)
- Bílkoviny
- 11.5 g
- Sacharidy
- 16.8 g
- Tuky
- 21.5 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 4.6 g
- Sůl
- 3.7 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- vařečka
- lis na česnek
- struhadlo
Tipy k receptu
- Mletou papriku míchejte v tuku jen několik sekund, aby nezhořkla.
- Před solením polévku ochutnejte; zelí i klobása bývají výrazně slané.
- Nálev ze zelí přidávejte postupně, abyste mohli upravit kyselost.
- Po přidání nastrouhaného bramboru vařte, dokud zcela nezměkne.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: rostlinný olej Použijte stejné množství; chuť bude o něco jemnější.
- Místo hladká mouka v jíšce: nastrouhaný brambor Mouku vynechte a polévku zahustěte bramborem; bude bezlepková, pokud je bezlepková i klobása.
- Místo klobása: uzené tofu Přidejte ho až ke konci vaření, aby si zachovalo strukturu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; brambor může po rozmrazení mírně změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte na sporáku; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
