Zelná polévka s rajčatovým protlakem
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
-
Polovinu hlávkového zelí nakrájejte podle požadovaného množství. Do hrnce dejte nakrájené zelí spolu se solí, kmínem a bobkovým listem a přiveďte k varu.
-
Jakmile směs začne vřít, přidejte brambory nakrájené na kostičky.
-
Po změknutí zelí a brambor vmíchejte rajčatový protlak, nechte přejít varem a zahustěte záklechtkou z hladké mouky a vody.
-
Polévku dochuťte solí, cukrem a octem, případně podle chuti přidejte bujón. Krátce povařte a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 169 kcal (707 kJ)
- Bílkoviny
- 5.6 g
- Sacharidy
- 38.1 g
- Tuky
- 0.7 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 7.1 g
- Sůl
- 1.5 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- kuchyňský nůž
- prkénko
- vařečka
- miska
- metla
Tipy k receptu
- Zelí nakrájejte na tenké, stejně široké nudličky, aby se uvařilo rovnoměrně.
- Mouku rozmíchejte se studenou vodou dohladka a směs přilévejte za stálého míchání.
- Po zahuštění polévku několik minut povařte, aby neměla moučnou chuť.
- Ocet přidávejte až po změknutí brambor a po troškách; kyselé prostředí může jejich měknutí zpomalit.
Možné náhrady surovin
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě; použijte menší množství a polévka bude bez lepku.
- Místo masový bujón: zeleninový bujón Přidejte jen podle chuti a zkontrolujte slanost polévky.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte postupně až na konci vaření.
- Místo rajčatový protlak: pasírovaná rajčata Použijte větší množství a polévku případně o něco déle povařte.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání; pokud polévka zhoustne, přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
