Koprová omáčka s hovězím masem a knedlíkem

Koprová omáčka ze smetany a mléka s čerstvým koprem, podávaná s hovězím masem z vývaru. Pokrm obsahuje kynutý i houskový knedlík a vařená vejce.

Porce:
6 Náročnost:
Středně náročné Energie:
805 kcalNa porci

Domácí pečivo Hlavní jídla Hovězí maso Oběd Přílohy

knedlík, koprová omáčka

#hovězí #kopr

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Ráno se připravila hovězí polévka a zároveň se uvařila čtyři vejce natvrdo.
Čerstvý kopr se otrhal a nasekal.
Z pěti rohlíků se připravil houskový knedlík bez přidání slaniny.
Maso z vývaru nakrájejte, čerstvě uvařený houskový knedlík nakrájejte a kynutý knedlík z mrazničky ohřejte. Uvařená vejce očistěte, oloupejte a prostřete stůl. Omáčku připravte až nakonec.
Na oleji připravte světlou jíšku, postupně přilévejte mléko a metličkou míchejte dohladka. V troše mléka rozmíchejte zakysanou smetanu s trochou mouky a přidejte do omáčky. Osolte, opepřete mletým bílým pepřem, přidejte trochu cukru a krátce povařte, aby zmizela chuť syrové mouky.
Po vypnutí vmíchejte nasekaný kopr a podle chuti přidejte ocet. Nakonec přidejte kousek másla pro zjemnění.
Omáčku podávejte s nakrájeným hovězím masem z vývaru, kynutým i houskovým knedlíkem a vařenými vejci. Podle chuti můžete porci doplnit houskovým knedlíkem.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Zakysanou smetanu nejprve rozmíchejte s trochou vlažné omáčky, aby se po přidání nesrazila.
Mléko přilévejte do světlé jíšky postupně a stále šlehejte metlou.
Kopr a ocet přidejte až po odstavení; zachová se svěží vůně a omáčka se méně snadno srazí.
V surovinách jsou 2 vejce, i když postup zmiňuje 4; řiďte se uvedenými 2 kusy.

Místo zakysaná smetana: smetana na vaření Omáčka bude méně kyselá; ocet přidávejte postupně.
Místo čerstvý kopr: mražený kopr Vmíchejte ho až po odstavení, stejně jako čerstvý.
Místo bílý pepř: černý pepř Chuť bude výraznější a v omáčce zůstanou tmavé tečky.
Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte po troškách až po odstavení omáčky.

Lednice: Maso, omáčku, knedlíky a vejce uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
Mražení: Maso a knedlíky lze zmrazit; smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit.
Ohřívání: Omáčku ohřívejte pomalu za míchání bez prudkého varu; knedlíky napařte a maso prohřejte v omáčce nebo vývaru.