Hovězí s koprovou omáčkou
Popis:
Hovězí maso se pomalu vaří v zeleninovém vývaru a podává se s krémovou koprovou omáčkou a vařenými bramborami. Jídlo je jednoduché na přípravu a vhodné pro rodinný oběd.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Omáčka
- cca máslo nebo olej (na jíšku)
- 2 PL hladká mouka
- 3 str česnek (prolisovaný)
- 600 ml mléko
- 200 ml smetana na vaření
- 1 mořská sůl
- 2 cukr
- 2 PL kopr (nasekaný)
- 1 citronová šťáva
Příloha
Maso
Vývar
Postup
Krok 1
Hovězí maso vložte do hrnce s vodou, přidejte celý černý pepř, cibuli a kořenovou zeleninu a vařte na mírném ohni 2–3 hodiny nebo dokud maso nezměkne.
Krok 2
Mezitím oloupejte a připravte brambory k vaření.
Krok 3
Brambory nakrájejte a vařte v osolené vodě přibližně 20 minut, poté je slijte.
Krok 4
Na přípravu jíšky rozehřejte máslo nebo olej, přidejte hladkou mouku a krátce ji osmahněte. Poté vmíchejte prolisovaný česnek.
Krok 5
Jíšku zalijte studeným mlékem a smetanou a míchejte, dokud se nerozmíchají všechny hrudky. Přidejte nasekaný kopr, dochuťte solí a cukrem a vařte do zhoustnutí. Podle potřeby přilijte více mléka. Citronovou šťávu nejprve rozmíchejte v menším množství omáčky a poté ji vmíchejte do zbytku, aby se omáčka nesrazila.
Krok 6
Uvařené maso vyjměte z vývaru, nakrájejte na plátky a podávejte s koprovou omáčkou a vařenými bramborami.
Krok 7
Při podávání můžete místo brambor zvolit jako alternativu knedlík.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 495 kcal (2071 kJ)
- Bílkoviny
- 38 g
- Sacharidy
- 48 g
- Tuky
- 17 g
- Cukry
- 13 g
- Vláknina
- 5 g
- Sůl
- 1.1 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- hrnec na brambory
- rendlík na omáčku
- metla
- nůž
- prkénko
Tipy k receptu
- Maso vařte jen mírným varem; prudké bublání zakalí vývar a může maso vysušit.
- Studené mléko a smetanu přilévejte do jíšky postupně a stále míchejte metlou.
- Citronovou šťávu nejprve rozmíchejte v malé dávce teplé omáčky a teprve potom ji přidejte do hrnce, aby se omáčka nesrazila.
- Maso krájejte přes vlákno, aby byly plátky křehčí.
Možné náhrady surovin
- Místo máslo: neutrální olej Na jíšku použijte stejné množství.
- Místo citronová šťáva: jemný ocet Přidávejte postupně, protože ocet může být výraznější.
- Místo brambory: knedlík Podávejte jako alternativní přílohu uvedenou v receptu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Maso, omáčku a brambory uchovávejte odděleně v uzavřených nádobách nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Maso lze zamrazit; smetanová omáčka se může po rozmrazení oddělit a brambory změnit strukturu.
- Ohřívání
- Omáčku zahřívejte pomalu za stálého míchání a nenechte ji prudce vařit. Maso prohřejte v troše vývaru.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
