Cuketový přívarok s hovězím masem
Popis:
Krémový přívarok z nastrouhané cukety podávaný s dušeným hovězím masem. Maso se opeče a dusí doměkka, přívarok se zahustí smetanou a moukou a dochutí octem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Maso:
- 750 g
- 1 ks
- 5 stroužků
- 1 ks
- 2
Přívarok:
- 400 g
- 1 ks
- 1 kelímek
- 2 dl
- 1 lžíce
- podle chuti
Postup
-
Připravte nastrouhanou cuketu určenou k vaření; při větším množství si ji můžete připravit předem.
-
Na sádle osmahněte nakrájenou velkou cibuli dosklovita. Přidejte nakrájené hovězí maso a najemno nasekaný česnek, opečte, osolte a okořeňte mletým kmínem, černým pepřem a mletou paprikou. Když maso pustí šťávu, přidejte nakrájenou papriku a rajčata, podlijte a duste pod pokličkou doměkka; podle chuti přidejte pálivou papričku.
-
Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte nastrouhanou cuketu, bobkový list a kmín, dochuťte solí a černým pepřem a duste přibližně 10 minut. V misce promíchejte mléko, zakysanou smetanu a mouku, vmíchejte do cukety, přiveďte k varu a krátce povařte. Poté dochuťte octem a případně cukrem podle chuti. Podávejte s vařenými bramborami.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 291 kcal (1218 kJ)
- Bílkoviny
- 27.8 g
- Sacharidy
- 10.3 g
- Tuky
- 15.3 g
- Cukry
- 6.8 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.2 g
Co budeš potřebovat
- prkénko
- ostrý nůž
- struhadlo
- hrnec s poklicí
- hlubší pánev nebo druhý hrnec
- miska a metla
Tipy k receptu
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky, aby se podusilo rovnoměrně.
- Před podlitím nechte maso lehce zhnědnout; při malém hrnci ho opékejte po dávkách.
- Smetanovou směs rozmíchejte ve studeném mléce dohladka a do horké cukety ji lijte za stálého míchání.
- Ocet a cukr přidávejte až nakonec po malých dávkách.
Možné náhrady surovin
- Místo hovězí kýta: hovězí plec Hodí se k pomalému dušení, ale může vyžadovat delší přípravu.
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte ho k opékání cibule a masa ve stejném kroku.
- Místo zakysaná smetana: smetana na vaření Přívarek bude méně kyselý; ocet přidávejte postupně.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studeném mléce a začněte menším množstvím.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté v chladničce nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Dušené maso lze zmrazit asi na 2 měsíce; smetanový cuketový přívarěk může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu na mírném ohni a míchejte; přívarěk lze podle potřeby zředit trochou mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
