Gulášová polévka
Popis:
Tradiční hustá gulášová polévka z vepřového masa s bramborami a česnekem. Polévka se zahušťuje nastrouhaným bramborem a vaří v tlakovém hrnci.
6–8 Příprava:
50–60 min
Ingredience
- 1200 g vepřová plec
- 1 PL domácí vepřové sádlo
- 2 ks velká cibule
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 mletý kmín
- 2 mletá sladká paprika
- 6 stroužků čerstvý česnek
- 1 ks rajče
- 1 ks paprika
- 2 ks bobkový list
- 4 ks brambory
- 1 ks nastrouhaný brambor
- mletá pálivá paprika
- sušená majoránka
Postup
Krok 1
Vepřovou plec omyjte, osušte a nakrájejte na kostky.
Krok 2
Na 1 polévkové lžíci domácího vepřového sádla osmahněte cibuli spolu s mletým kmínem. Podlévejte malým množstvím vody, dokud cibule nezměkne a voda se neodpaří.
Krok 3
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Připravte bobkové listy, mletý kmín, mletý černý pepř a mletou papriku (sladkou i pálivou).
Krok 4
K osmahnuté cibuli přidejte maso a krátce ho opečte, aby se zatáhlo a ztratilo červenou barvu.
Krok 5
Rajče a papriku nakrájejte na malé kousky.
Krok 6
K masu přidejte rajče a papriku. Opečené maso posypte sladkou a pálivou mletou paprikou, osolte, opepřete mletým černým pepřem a přidejte polovinu česneku. Podlijte přibližně 250 ml horkého hovězího vývaru a v tlakovém hrnci vařte 20 minut.
Krok 7
Mezitím oloupejte brambory; jeden nastrouhejte na zahuštění polévky.
Krok 8
Zbylé brambory nakrájejte na kostky.
Krok 9
Po uplynutí 20 minut přidejte nastrouhaný brambor, brambory nakrájené na kostky a zbytek česneku. Přilijte horkou vodu podle potřeby a vařte přibližně 10 minut, dokud brambory nezměknou; nastrouhaný brambor polévku zahustí.
Krok 10
Polévku podle potřeby dochuťte a podávejte.