Gulášová polévka

Tradiční hustá gulášová polévka z vepřového masa s bramborami a česnekem. Polévka se zahušťuje nastrouhaným bramborem a vaří v tlakovém hrnci.

Porce:
6–8 Příprava:
50–60 min Náročnost:
Středně náročné Energie:
574 kcalNa porci

Dušené Jídla z jednoho hrnce Oběd Polévky Vepřové maso

guláš, polévka

#guláš #polévka

Máš chuť na něco jiného?

Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.

Vepřovou plec omyjte, osušte a nakrájejte na kostky.
Na 1 polévkové lžíci domácího vepřového sádla osmahněte cibuli spolu s mletým kmínem. Podlévejte malým množstvím vody, dokud cibule nezměkne a voda se neodpaří.
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Připravte bobkové listy, mletý kmín, mletý černý pepř a mletou papriku (sladkou i pálivou).
K osmahnuté cibuli přidejte maso a krátce ho opečte, aby se zatáhlo a ztratilo červenou barvu.
Rajče a papriku nakrájejte na malé kousky.
K masu přidejte rajče a papriku. Opečené maso posypte sladkou a pálivou mletou paprikou, osolte, opepřete mletým černým pepřem a přidejte polovinu česneku. Podlijte přibližně 250 ml horkého hovězího vývaru a v tlakovém hrnci vařte 20 minut.
Mezitím oloupejte brambory; jeden nastrouhejte na zahuštění polévky.
Zbylé brambory nakrájejte na kostky.
Po uplynutí 20 minut přidejte nastrouhaný brambor, brambory nakrájené na kostky a zbytek česneku. Přilijte horkou vodu podle potřeby a vařte přibližně 10 minut, dokud brambory nezměknou; nastrouhaný brambor polévku zahustí.
Polévku podle potřeby dochuťte a podávejte.

Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.

Mletou papriku přidejte až těsně před podlitím a krátce promíchejte, aby nezhořkla.
Před otevřením tlakového hrnce nechte tlak zcela klesnout podle návodu výrobce.
Nastrouhaný brambor důkladně vmíchejte, aby se rovnoměrně rozvařil a polévku zahustil.
Sůl dolaďte až nakonec, zvlášť pokud používáte slaný vývar.

Místo vepřová plec: vepřová kýta Polévka bude o něco libovější; maso nepřevařte.
Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte stejné množství.
Místo čerstvé rajče: krájená konzervovaná rajčata Místo jednoho rajčete použijte přibližně 100 g.

Lednice: Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
Mražení: Lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit strukturu.
Ohřívání: Za občasného míchání důkladně prohřejte na sporáku; podle potřeby přidejte trochu vody.