Ingredience: mletá pálivá paprika

Mletá pálivá paprika dodává pokrmům výraznou paprikovou chuť, červenou barvu a různou míru ostrosti. Uplatní se hlavně v guláších, perkeltu, paprikáši, polévkách a masových směsích; dávkujte ji postupně podle pálivosti konkrétního výrobku.

Jak ji využít

• Do gulášů, perkeltu a paprikáše
• K dochucení gulášových a luštěninových polévek
• Do klobás, karbanátků a dalších masových směsí
• Na kořenění pečeného masa a zeleniny

S čím se hodí

• česnek
• cibule
• kmín
• majoránka
• rajčata

Možné náhrady

• Sladká mletá paprika doplněná špetkou chilli
• Uzená pálivá paprika pro kouřový tón
• Kajenský pepř v menším množství spolu se sladkou paprikou
• Chilli prášek podle jeho složení a pálivosti

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě, v suchu, temnu a mimo zdroje tepla. Po delší době ztrácí barvu i aroma, proto ji pravidelně obměňujte.