Mexický guláš z vepřového masa
Popis:
Kořeněný mexický guláš z vepřového masa s rajčatovým protlakem a sterilovaným hráškem. Po krátkém dušení se zahušťuje hladkou moukou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 kg
- 50 g
- 400 g
- 3 lžíce
Postup
-
Nakrájejte cibuli a osmahněte ji na oleji dozlatova. Přidejte vepřové maso nakrájené na kostky a orestujte ho.
-
Přidejte sůl, černý pepř, papriku a rajčatový protlak a promíchejte. Podlijte vodou, přikryjte a duste, dokud maso nezměkne. Poté nechte krátce povařit.
-
Přidejte sterilovaný hrášek, krátce povařte a podle potřeby zahustěte hladkou moukou. Před podáváním dochuťte solí a pepřem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 2420 kcal (10125 kJ)
- Bílkoviny
- 232 g
- Sacharidy
- 98 g
- Tuky
- 117 g
- Cukry
- 27 g
- Vláknina
- 24 g
- Sůl
- 2.2 g
Co budeš potřebovat
- krájecí prkénko
- ostrý nůž
- větší hrnec s poklicí
- vařečka
- naběračka
Tipy k receptu
- Cibule je uvedena v postupu, ale chybí v seznamu surovin; pokud ji nemáte, začněte opečením masa na oleji.
- Maso nakrájejte na stejně velké kostky, aby změklo rovnoměrně.
- Mouku nejprve rozmíchejte v troše studené vody a za stálého míchání vlijte do guláše, aby nevznikly hrudky.
- Sterilovaný hrášek slijte a přidejte až nakonec, aby se nerozvařil.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřové maso: vepřová plec nebo kýta Plec zůstane šťavnatější, kýta je libovější.
- Místo sterilovaný hrášek: mražený hrášek Přidejte ho ke konci a vařte jen do změknutí.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Rozmíchejte ho ve studené vodě; výsledek bude bez lepku.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zamrazit přibližně na 2 měsíce; hrášek může po rozmrazení změknout.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci na mírném ohni za občasného míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
