Ingredience: velká cibule

Velká cibule je univerzální základ do polévek, omáček, dušených jídel i masových směsí. Po pomalém opečení zesládne a dodá pokrmu plnější chuť, syrová je naopak výrazná a štiplavá.

Jak ji využít

• Orestovaná jako základ gulášů, dušeného masa a polévek
• Nasekaná do čevabčiči, pljeskavice nebo jiných masových směsí
• Dušená se zelím či zeleninou ve sladkokyselých úpravách
• Opečená jako součást paelly, přívar­ku nebo masové omáčky

S čím se hodí

• hovězí, vepřové i zvěřina
• česnek
• paprika a chilli
• zelí
• rajčata

Možné náhrady

• 2 menší žluté cibule
• velká červená cibule
• 3–4 šalotky
• bílá část pórku

Skladování

Skladujte v suchu, temnu a chladu, mimo brambory. Rozkrojenou cibuli uzavřete do nádoby a uložte do lednice; spotřebujte během několika dnů.