Gulášová polévka
Popis:
Hustá polévka z vepřového masa ochucená paprikou a česnekem. Obsahuje brambory, které polévku také přirozeně zahustí.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1200 g
- 1 PL
- 2 ks
- 1
- 2 ks
- 6 str
- 1 ks
- 1 ks
- 2 ks
- 4 ks
- 1 ks
Postup
-
Maso opláchněte, důkladně osušte a nakrájejte na kostky.
-
Na jedné polévkové lžíci sádla osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli spolu s kmínem; podle potřeby podlijte malým množstvím vody a vařte, dokud se tekutina neodpaří.
-
Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky; připravte bobkové listy, černý pepř, mletý kmín a mleté papriky.
-
K cibuli přidejte nakrájené maso a krátce ho osmahněte, aby se zatáhlo.
-
Rajče a papriku nakrájejte na drobné kousky.
-
Přidejte rajče a papriku k masu, posypte sladkou a pálivou paprikou, osolte, opepřete a přidejte polovinu česneku.
-
Podlijte přibližně 250 ml horkého hovězího vývaru a v tlakovém hrnci vařte 20 minut.
-
Mezitím oloupejte brambory; jeden nastrouhejte na zahuštění polévky.
-
Ostatní brambory nakrájejte na kostky. Po uplynutí 20 minut přidejte nastrouhaný brambor, kostky brambor a zbývající česnek, podlijte horkou vodou a vařte přibližně 10 minut, dokud brambory nezměknou; nastrouhaný brambor polévku přirozeně zahustí.
-
Polévku odstavte a podle potřeby dochuťte solí nebo pepřem; podávejte horkou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 578 kcal (2418 kJ)
- Bílkoviny
- 38.8 g
- Sacharidy
- 20.4 g
- Tuky
- 38.5 g
- Cukry
- 3.4 g
- Vláknina
- 3.2 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- tlakový hrnec
- prkénko
- ostrý nůž
- vařečka
- struhadlo
- odměrka
Tipy k receptu
- Maso před opékáním důkladně osušte a přidávejte ho po dávkách, aby se opékalo místo dušení.
- Mletou papriku nenechávejte dlouho na horkém tuku; po krátkém promíchání ihned přilijte tekutinu, aby nezhořkla.
- Po tlakovém vaření hrnec zcela odtlakujte podle pokynů výrobce a teprve potom jej otevřete.
- Nastrouhaný brambor přidejte současně s kostkami a polévku promíchávejte, aby se nepřichytila ke dnu.
Možné náhrady surovin
- Místo vepřová plec: vepřová kýta Polévka bude o něco méně tučná; maso nepřevařte.
- Místo vepřové sádlo: řepkový olej Použijte stejné množství.
- Místo čerstvé rajče: krájená rajčata z konzervy Použijte asi 100 g a nechte je krátce odpařit.
- Místo zeleninová paprika: červená paprika Dodá o něco sladší chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce, brambory však po rozmrazení změknou a změní strukturu.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte na sporáku; podle potřeby zřeďte trochou vody.
