Ingredience: vepřová plec

Vepřová plec je šťavnatější kus masa s vazivem a přiměřeným množstvím tuku, který nejlépe vynikne při pomalém dušení, pečení nebo vaření. Hodí se také k mletí a domácí výrobě uzenin či šunky.

Jak ji využít

• Dušená a pečená masa se šťávou
• Guláše, gulášové polévky a zelné pokrmy
• Náplně do bramborových knedlíků nebo plněného zelí
• Mleté směsi, domácí klobásy a šunka

S čím se hodí

• kysané zelí a kapusta
• brambory a bramborové knedlíky
• cibule a česnek
• paprika, kmín a majoránka
• hořčice

Možné náhrady

• vepřová krkovice pro šťavnatější výsledek
• vepřová kýta pro libovější úpravu
• vepřový bok do tučnějších směsí a nádivek
• hovězí kližka do gulášů a dlouze dušených jídel

Skladování

Čerstvou plec uchovávejte v nejchladnější části lednice a zpracujte ideálně do 1–2 dnů; pro delší skladování ji dobře zabalte a zamrazte.