Ingredience: citron

Citron se v kuchyni využívá pro šťávu i aromatickou kůru. Dodává svěží kyselost nápojům, dezertům, pomazánkám i omáčkám a pomáhá vyvážit sladké či tučné chutě.

Jak ji využít

• Do sirupů, limonád a dalších nápojů
• Do cheesecaků, koláčů a krémových dezertů
• K dochucení hummusu, luštěnin a salátů
• Do smetanových omáček a k pečenému či dušenému masu

S čím se hodí

• česnek
• tvaroh a smetana
• jablka
• cizrna a sezam
• bylinky

Možné náhrady

• limetka
• citronová šťáva z lahve tam, kde není důležitá čerstvá vůně
• jemný vinný ocet ve slaných pokrmech
• pomeranč v některých dezertech

Skladování

Celé citrony uchovávejte v chladničce, kde zpravidla vydrží déle než při pokojové teplotě. Rozkrojený citron zakryjte a spotřebujte během několika dnů; šťávu lze krátkodobě chladit nebo zamrazit.