Ingredience: celý kmín

Celý kmín má výraznou, lehce zemitou a kořenitou chuť. Hodí se do slaného pečiva, zelí, bramborových jídel i k masu; během vaření nebo pečení se jeho aroma postupně uvolňuje.

Jak ji využít

• Posypání chleba, pagáčů a dalšího slaného pečiva
• Dochucení dušeného či sladkokyselého zelí
• Do gulášů, paprikášů a masových směsí
• K pečeným bramborám, kuřeti, klobásám a uzeninám

S čím se hodí

• Brambory
• Zelí
• Vepřové a hovězí maso
• Česnek
• Majoránka

Možné náhrady

• Drcený kmín – použijte o něco menší množství
• Mletý kmín – dávkujte střídmě, chuť se uvolní rychleji
• Fenyklová semínka – dodají sladší, anýzový tón
• Koriandrová semínka – mají odlišnou, citrusovější chuť

Skladování

Uchovávejte v dobře uzavřené nádobě, v suchu, chladu a mimo přímé světlo. Pro nejlepší aroma ho drťte až těsně před použitím.