Ingredience: sádlo

Sádlo je živočišný tuk, nejčastěji vepřový, s plnou chutí a dobrou tepelnou odolností. V tradiční kuchyni se používá ke smažení, opékání, pečení i jako základ polévek a dušených jídel.

Jak ji využít

• Na smažení řízků, karbanátků a cibulového základu
• Do fazolových, hrachových a dalších vydatných polévek
• K dušení zelí, masa a přípravě omáček
• K vymazání pekáče nebo do slaných těst

S čím se hodí

• cibule a česnek
• vepřové maso
• zelí
• luštěniny
• brambory

Možné náhrady

• přepuštěné máslo
• řepkový olej
• husí nebo kachní sádlo
• máslo u jídel připravovaných při nižší teplotě

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřené v chladničce a nabírejte čistou lžící. Řiďte se datem spotřeby; při žluklém pachu nebo změně chuti sádlo nepoužívejte.