Ingredience: kysané zelí

Kysané zelí má výrazně nakyslou, slanou chuť a příjemně křupavou strukturu. Hodí se do tradičních polévek, k bramborovým jídlům i k pečenému nebo uzenému masu; podle potřeby ho lze před použitím propláchnout či překrájet.

Jak ji využít

• Do zelňačky, kapustnice a dalších vydatných polévek
• K haluškám, bramborovým knedlíkům, koulím a plackám
• Jako základ pro pečení kuřete, vepřového masa nebo klobásy
• Dušené jako teplá příloha či náplň do slaných jídel

S čím se hodí

• brambory
• uzené maso a klobása
• vepřové nebo kuřecí maso
• houby
• kmín, cibule a paprika

Možné náhrady

• čerstvé bílé zelí podušené s trochou octa
• sterilované kysané zelí
• kvašené červené zelí u jídel, kde nevadí změna barvy a chuti

Skladování

Uchovávejte v lednici, ponořené v nálevu a v dobře uzavřené nádobě. Po otevření se řiďte údaji na obalu; při plísni, slizu nebo nezvyklém zápachu zelí vyhoďte.