Plíčky na smetaně
Popis:
Tradiční pokrm z vepřových plic dušených ve smetanové omáčce. Podává se teplý s přílohou podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 600 g vepřové plíce
- 6 ks celý černý pepř
- 6 ks celé nové koření
- 1 ks mrkev
- 1 ks petržel
- 2 ks cibule
- 2 ks bobkový list
- 1 cukr
- 200 ml smetana na vaření
- ocet
- olej
- sůl
- bujón
- hořčice
- voda
- 2 PL hladká mouka
Postup
Krok 1
Vepřové plíce nakrájejte na proužky, vložte do studené vody a důkladně propláchněte; podle potřeby proplachování opakujte. Poté plíce vložte do vroucí vody, nechte přejít varem a vodu slijte.
Krok 2
Do hrnce nalijte čerstvou vodu, přidejte nakrájenou zeleninu, bobkový list, celé koření, případně bujón a sůl. Přikryté vařte v dostatečném množství vody přibližně 1 hodinu.
Krok 3
Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte uvařenou zeleninu a mouku a připravte jíšku.
Krok 4
Do jíšky pomalu vmíchejte smetanu na vaření a postupně přilévejte scezený vývar z plic, aby se nevytvořily hrudky.
Krok 5
Polévku nebo omáčku rozmixujte dohladka.
Krok 6
Přidejte uvařené plíce, krátce prohřejte a podle chuti dochuťte.
Krok 7
Podávejte s přílohou podle chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 302 kcal (1264 kJ)
- Bílkoviny
- 26.1 g
- Sacharidy
- 17.9 g
- Tuky
- 13.6 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 0.21 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- cedník
- pánev nebo menší hrnec
- nůž a prkénko
- metla
- tyčový mixér
Tipy k receptu
- Plíce proplachujte ve studené vodě, dokud nebude voda téměř čirá.
- Po prvním přivedení k varu vodu vždy slijte a pro hodinové vaření použijte čerstvou.
- Smetanu i přecezený vývar přilévejte do jíšky po částech a stále míchejte metlou.
- Ocet a hořčici přidávejte až po rozmixování; omáčku potom už jen krátce prohřejte.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: bezlaktózová smetana na vaření Zachová podobnou chuť i konzistenci.
- Místo hladká mouka: kukuřičný škrob Použijte menší množství a rozmíchejte ho ve studené vodě; omáčka bude bezlepková.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidávejte postupně až na závěr podle chuti.
- Místo vepřové plíce: telecí plíce Postup zůstává stejný, dobu vaření upravte podle měkkosti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po rychlém zchlazení uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 1 měsíc; smetanová omáčka se může po rozmrazení mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
