Kuřecí srdíčka na smetaně
Popis:
Kuřecí srdíčka se dusí se smetanou ke šlehání a cibulí v husté omáčce. Pokrm se tradičně podává s knedlíkem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 300 ml
- 50 g
- 1 ks
Postup
-
Kuřecí srdíčka očistíme a podle potřeby nakrájíme. V hrnci nebo hluboké pánvi rozpustíme máslo, přidáme nasekanou cibuli a krátce ji opečeme, poté vložíme srdíčka a ochutíme černým pepřem. Srdíčka restujeme, dokud nezmění barvu.
-
Poté je podlijeme jen malým množstvím vody, pouze tak, aby byla částečně ponořená, a dusíme na mírném ohni, dokud nezměknou a většina tekutiny se neodpaří (přibližně 15 minut).
-
Když jsou srdíčka měkká, přidáme sůl a sladkou mletou papriku a promícháme. Následně přilijeme 250 ml smetany ke šlehání a necháme omáčku krátce přejít varem; pokud je omáčka příliš řídká, zbývající smetanu smícháme s trochou hladké mouky a přidáme ji na zahuštění.
-
Po odstavení necháme pokrm 10–15 minut dojít a podáváme s knedlíkem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 613 kcal (2565 kJ)
- Bílkoviny
- 23.4 g
- Sacharidy
- 5.3 g
- Tuky
- 55.6 g
- Cukry
- 3.7 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.27 g
Co budeš potřebovat
- nůž
- krájecí prkénko
- hrnec nebo hluboká pánev s poklicí
- vařečka
- odměrka
Tipy k receptu
- Srdíčka pečlivě zbavte cévek a přebytečného tuku; větší kusy rozkrojte, aby se dusily rovnoměrně.
- Při dušení přilévejte jen minimum vody, jinak bude omáčka řídká.
- Mletou papriku přidejte až po změknutí srdíček a nenechte ji připálit, aby nezhořkla.
- Pokud zahušťujete moukou, rozmíchejte ji ve studené zbývající smetaně dohladka a omáčku poté krátce provařte.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření Omáčka bude lehčí a řidší; nechte ji o něco déle zredukovat.
- Místo máslo: přepuštěné máslo Použijte stejné množství.
- Místo knedlík: vařené brambory Bezlepková příloha, pokud jsou připravené bez dalších surovin obsahujících lepek.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku lze bez knedlíku zmrazit přibližně na 1 měsíc; po rozmrazení se může mírně oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za stálého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
