Králík na smetaně
Popis:
Králičí maso dušené ve smetanové omáčce s hořčicí a rybízovým džemem. Podává se s knedlíkem, haluškami nebo těstovinami.
20 min Pečení:
50 min
Ingredience
- 1 ks králík
- 80 g sádlo
- 50 g hladká mouka
- 2 ks cibule
- kořenová zelenina
- bobkový list
- 5 ks nové koření (celé)
- sůl
- mletý černý pepř
- mletá červená paprika
- 1 lžíce hořčice
- 1 lžíce rybízový džem
- 1 ks sladká smetana na vaření
- 0.5 litru vlažné mléko
- citron
Postup
Krok 1
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na sádle.
Krok 2
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Krok 3
Nakrájenou zeleninu přidáme k cibuli a krátce podusíme.
Krok 4
Králíka očistíme a vykostíme, případně nakrájíme na porce.
Krok 5
Maso přidáme k zelenině, podlijeme vodou a dusíme. Občas podle potřeby podlijeme.
Krok 6
Během dušení přidáme bobkový list.
Krok 7
Dochutíme solí, černým pepřem a mletou červenou paprikou.
Krok 8
Do vlažného mléka vmícháme sladkou smetanu a hladkou mouku a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky.
Krok 9
Když je maso téměř měkké, vyjmeme ho z vývaru spolu s bobkovým listem.
Krok 10
Vývar rozmixujeme dohladka.
Krok 11
Do rozmixovaného vývaru vmícháme hořčici, rybízový džem a šťávu z poloviny citronu.
Krok 12
Maso vložíme zpět do omáčky.
Krok 13
Přidáme celé nové koření.
Krok 14
Zalijeme veškerým mlékem se smetanou a moukou.
Krok 15
Za občasného míchání vaříme ještě alespoň 10 minut, dokud maso není úplně měkké a omáčka nezačne vřít.
Krok 16
Podáváme s knedlíkem, haluškami nebo těstovinami.