Králík na smetaně
Popis:
Králičí maso dušené ve smetanové omáčce s hořčicí a rybízovým džemem. Podává se s knedlíkem, haluškami nebo těstovinami.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 80 g
- 50 g
- 2 ks
- 5 ks
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 1 ks
- 0.5 litru
Postup
-
Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na sádle.
-
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na menší kousky.
-
Nakrájenou zeleninu přidáme k cibuli a krátce podusíme.
-
Králíka očistíme a vykostíme, případně nakrájíme na porce.
-
Maso přidáme k zelenině, podlijeme vodou a dusíme. Občas podle potřeby podlijeme.
-
Během dušení přidáme bobkový list.
-
Dochutíme solí, černým pepřem a mletou červenou paprikou.
-
Do vlažného mléka vmícháme sladkou smetanu a hladkou mouku a dobře rozmícháme, aby nevznikly hrudky.
-
Když je maso téměř měkké, vyjmeme ho z vývaru spolu s bobkovým listem.
-
Vývar rozmixujeme dohladka.
-
Do rozmixovaného vývaru vmícháme hořčici, rybízový džem a šťávu z poloviny citronu.
-
Maso vložíme zpět do omáčky.
-
Přidáme celé nové koření.
-
Zalijeme veškerým mlékem se smetanou a moukou.
-
Za občasného míchání vaříme ještě alespoň 10 minut, dokud maso není úplně měkké a omáčka nezačne vřít.
-
Podáváme s knedlíkem, haluškami nebo těstovinami.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 659 kcal (2757 kJ)
- Bílkoviny
- 60 g
- Sacharidy
- 22 g
- Tuky
- 37 g
- Cukry
- 13 g
- Vláknina
- 2.5 g
- Sůl
- 0.6 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- pánev
- prkénko
- ostrý nůž
- tyčový mixér
- metla
Tipy k receptu
- Králíka naporcujte na podobně velké kusy, aby se maso dusilo rovnoměrně.
- Mléko, smetanu a mouku nejprve prošlehejte dohladka a do horké omáčky je přilévejte postupně za stálého míchání.
- Po přidání smetanové směsi vařte omáčku mírně a pravidelně míchejte, aby se nepřichytila.
- Nové koření před podáváním vyjměte; kyselost citronu a sladkost džemu dolaďte až po provaření omáčky.
Možné náhrady surovin
- Místo sádlo: řepkový olej Použijte asi 60 ml; omáčka bude chuťově lehčí.
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání Omáčka bude bohatší; podle potřeby ji zřeďte trochou vody.
- Místo rybízový džem: brusinkový džem Zachová sladkokyselý ovocný tón.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Omáčku s mlékem a smetanou lze zmrazit asi na 1 měsíc, po rozmrazení se však může oddělit.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za míchání; příliš hustou omáčku zřeďte trochou vody nebo mléka.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, hořčice
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
