Vepřové na smetaně
Popis:
Jednoduché vepřové jídlo s krémovou omáčkou ze smetany a kořenové zeleniny. Maso se krátce podusí a nakonec zahustí smetanou s moukou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Postup
Krok 1
Očistěte a nakrájejte cibuli, mrkev, petržel a celer na kostičky; maso nakrájejte na kousky. V hrnci rozehřejte olej a osmahněte cibuli dosklovita.
Krok 2
Přidejte mletý pepř, mletý kmín a červenou papriku, promíchejte, podlijte trochou vody a vložte nakrájenou zeleninu. Přikryjte a duste 10–15 minut, poté podlijte vodou, přidejte bujón a maso; duste dalších 15–20 minut, následně osolte, přidejte vegetu a cukr podle chuti a pokračujte v dušení, dokud maso nezměkne.
Krok 3
Po uvaření dochuťte, přidejte sušenou majoránku a nechte krátce povařit. Smetanu promíchejte s hladkou moukou podle požadované hustoty, přeceďte do masa a míchejte, aby se nevytvořily hrudky; vařte přibližně 10 minut, nakonec vmíchejte ocet a ještě krátce povařte (cca 10 minut).
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 485 kcal (2029 kJ)
- Bílkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 16 g
- Tuky
- 25 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 3 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec s poklicí
- prkénko
- ostrý nůž
- vařečka
- miska
- metla
Tipy k receptu
- Paprikový prášek po přidání jen krátce promíchejte a ihned podlijte, aby nezhořkl.
- Maso duste na mírném ohni doměkka; skutečná doba závisí na velikosti kousků.
- Smetanu s moukou rozmíchejte úplně dohladka a před přidáním ji temperujte trochou horké omáčky.
- Ocet přidávejte po troškách až nakonec, aby se smetana nesrazila a omáčka nebyla příliš kyselá.
Možné náhrady surovin
- Místo smetana na vaření: smetana ke šlehání zředěná trochou vody Omáčka bude plnější; vodu přidávejte postupně.
- Místo kořenová petržel: pastinák Má o něco sladší chuť.
- Místo ocet: citronová šťáva Přidejte ji až nakonec a dávkujte podle chuti.
- Místo kolínka: jiné krátké těstoviny Uvařte je zvlášť podle návodu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte zakryté nejvýše 2–3 dny; těstoviny skladujte raději zvlášť.
- Mražení
- Omáčku s masem lze zmrazit asi na 2 měsíce, po rozmrazení se však může mírně oddělit. Těstoviny zamrazte zvlášť.
- Ohřívání
- Ohřívejte pomalu v hrnci za častého míchání; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
