Domácí francouzská polévka
Popis:
Vývar se připraví s celým kořením a následně se do polévky přidá vepřové maso, pórek, mrkev a petržel. Polévka se dochutí solí a kurkumou, nakonec se přidají těstoviny a petrželová nať.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g
- 10 cm
- 2 ks
- 1 ks
- 3 ks
Postup
-
Připravte kořeněný vývar: do hrnce vložte sůl, celý černý pepř, celé nové koření, bobkový list a mletou kurkumu, zalijte 2 l vody a přiveďte k varu. Vývar nechte vařit, zatímco připravujete ostatní suroviny.
-
Mrkev a petržel nakrájejte na kostičky a zlehka orestujte na oleji, až mírně změknou.
-
V hrnci rozehřejte olej, přidejte mleté vepřové maso a opékejte, dokud nepřestane být růžové. Poté přidejte nakrájený pórek a česnek a krátce poduste.
-
Přidejte připravenou mrkev s petrželí a promíchejte.
-
Vše zalijte přecezeným vývarem a vařte, dokud zelenina nezměkne. Podle požadované hustoty vmíchejte 1/2–3/4 šálku těstovin a petrželovou nať, poté vařte dalších 10 minut.
-
Polévku podávejte teplou.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 210 kcal (879 kJ)
- Bílkoviny
- 11.6 g
- Sacharidy
- 12.1 g
- Tuky
- 12.8 g
- Cukry
- 2.2 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 0.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- nůž
- prkénko
- síto
- vařečka
Tipy k receptu
- Celé koření a bobkový list před přilitím vývaru k masu sceďte.
- Maso opékejte po menších dávkách, aby se restovalo místo dušení.
- Těstoviny přidejte až po změknutí zeleniny a uvařte je jen doměkka.
- Sůl přidávejte postupně; u 2 litrů vody se výsledná slanost snadno mění.
Možné náhrady surovin
- Místo mleté vepřové maso: mleté krůtí maso Polévka bude méně tučná; maso důkladně propečte.
- Místo kořenová petržel: pastinák Má podobnou strukturu, ale o něco sladší chuť.
- Místo těstoviny: bezlepkové polévkové těstoviny Vařte podle pokynů na obalu.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny; těstoviny budou dál nasávat vývar.
- Mražení
- Lze zmrazit přibližně na 2 měsíce, ideálně bez těstovin a čerstvé petrželky.
- Ohřívání
- Za občasného míchání prohřejte v hrnci, až bude polévka důkladně horká; podle potřeby přidejte trochu vody.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
