Kapustová polévka
Popis:
Výrazná polévka z hlávkové kapusty s klobásou a kořenovou zeleninou. Zahušťuje se vařenými bramborami a dochucuje majoránkou a pažitkou.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1
- 3 ks
- 1 ks
- 2 stroužky
- 1 ks
- 1 ks
- 1 ks
- podle chuti
Postup
-
Klobásu nakrájejte na kolečka a krátce ji opečte na troše přepuštěného másla nebo tuku. Klobásu vyjměte; na zbylém tuku orestujte nakrájenou cibuli s kmínem, zalijte vývarem nebo vodou a přidejte jeden nastrouhaný brambor na zahuštění. Nechte mírně povařit.
-
Přibližně po 8 minutách přidejte kapustu nakrájenou na proužky, mrkev nakrájenou na kolečka, zbylé brambory nakrájené na kostičky, najemno nasekaný česnek a nakrájenou kapii. Polévku vařte odkrytou; kapusta se přidává do horkého vývaru a nevaří se pod pokličkou.
-
Dochuťte solí a pepřem podle chuti, případně přidejte paprikovou pastu pro výraznější pikantní chuť. Když je zelenina měkká, přisypte sušenou majoránku a promíchejte.
-
Polévku podávejte horkou, podle chuti ji posypte nasekanou pažitkou nebo jinými bylinkami. Servírujte s pečivem nebo podle vlastní chuti.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 344 kcal (1439 kJ)
- Bílkoviny
- 16.4 g
- Sacharidy
- 43.2 g
- Tuky
- 14.3 g
- Cukry
- 10.1 g
- Vláknina
- 8.5 g
- Sůl
- 1.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- pánev
- nůž
- prkénko
- struhadlo
- vařečka
Tipy k receptu
- Klobásu opékejte jen krátce, aby pustila tuk, ale nevysušila se.
- Jeden brambor nastrouhejte najemno; během vaření se rozpadne a polévku přirozeně zahustí.
- Kapustu vložte do horké tekutiny a vařte bez pokličky, aby si lépe zachovala barvu.
- Majoránku před přidáním promněte mezi dlaněmi, aby se uvolnilo aroma.
Možné náhrady surovin
- Místo pikantní klobása: uzená klobása Polévka bude méně pikantní; ostrost lze doladit paprikovou pastou.
- Místo kapie: červená paprika Použijte stejné množství.
- Místo sušená majoránka: čerstvá majoránka Přidejte ji až těsně před podáváním.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2–3 dny.
- Mražení
- Lze zmrazit asi na 2 měsíce; brambory mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Za občasného míchání důkladně prohřejte v hrnci; podle potřeby přidejte trochu vody.
