Čínská ostrokyselá polévka s kuřecím masem
Popis:
Aromatická ostrokyselá polévka s kousky kuřecího masa, houbami a bambusovými výhonky. Dochucuje se sójovou omáčkou, octem a cukrem a zahušťuje škrobem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 lžíce
- 100 g
- 2 ks
- 4 lžíce
- 6 lžic
- 2 l
- 4 ks
- 2 ks
Postup
-
Připravte si všechny suroviny a kuchyňské náčiní.
-
Do hrnce nalijte vodu, vložte kuřecí hřbety a vařte je doměkka.
-
Sušené houby shiitake namočte do vody, aby změkly; ideálně je namočte až 24 hodin před vařením.
-
Mrkev nakrájejte na tenké nudličky.
-
Bambusové výhonky také nakrájejte na tenké nudličky.
-
Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky.
-
Uvařené hřbety vyjměte z vývaru; podle potřeby z nich oberte maso a přidejte ho do polévky.
-
Do vývaru přidejte chilli pastu podle požadované pálivosti.
-
Přidejte nakrájená kuřecí prsa a namočené houby a vařte přibližně 30 minut.
-
Poté přidejte mrkev a bambusové výhonky.
-
Vmíchejte sójovou omáčku, kuřecí bujón, krupicový cukr a ocet a vařte asi 5 minut. Jakmile polévka začne vřít, pomalu vmíchejte rozšlehaná vejce a krátce povařte. Poté polévku zahustěte škrobem a nechte ji přibližně 10 minut provařit.
-
Nakonec přidejte koriandr, promíchejte a podávejte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 170 kcal (711 kJ)
- Bílkoviny
- 11 g
- Sacharidy
- 21 g
- Tuky
- 5 g
- Cukry
- 12 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 2.8 g
Co budeš potřebovat
- velký hrnec
- nůž
- prkénko
- miska
- metla
- naběračka
Tipy k receptu
- Sušené shiitake namočte předem; přecezenou vodu z namáčení můžete přidat do vývaru pro výraznější houbovou chuť.
- Množství chilli pasty přizpůsobte její pálivosti; 100 g může být velmi ostrých.
- Rozšlehaná vejce přilévejte tenkým pramínkem do mírně vroucí polévky a jemně míchejte, aby vznikly tenké proužky.
- Škrob nejprve rozmíchejte ve studené vodě a přidávejte postupně, aby nevznikly hrudky.
Možné náhrady surovin
- Místo houby shiitake: hlíva ústřičná Použijte čerstvou hlívu nakrájenou na tenké proužky; chuť bude jemnější.
- Místo kuřecí prsa: vykostěná kuřecí stehna Polévka bude výraznější a maso šťavnatější.
- Místo škrob: bramborový škrob Nejprve ho rozmíchejte ve studené vodě a pak vlijte do polévky.
- Místo ocet: rýžový ocet Dodá jemnější kyselost; použijte stejné množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte v uzavřené nádobě nejvýše 2 dny.
- Mražení
- Zmrazení je možné, ale vejce a škrob mohou po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Ohřívejte v hrnci za občasného míchání, dokud nebude polévka celá horká; podle potřeby zřeďte trochou vody.
Alergeny
vejce, sója, celer
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
