Ingredience: kypřicí prášek do pečiva

Kypřicí prášek do pečiva je směs, která při pečení pomáhá těstu nabýt a vytvořit lehčí, nadýchanější strukturu. Hodí se zejména do litých a třených těst, která se po zamíchání obvykle dávají brzy péct.

Jak ji využít

• Bábovky, muffiny a dortové korpusy
• Ovocné, tvarohové a čokoládové koláče
• Řezy a další moučníky z litého těsta
• Hrníčkové knedlíky

S čím se hodí

• Hladká nebo polohrubá mouka
• Vejce
• Máslo nebo olej
• Kakao a čokoláda
• Banány, borůvky či cuketa

Možné náhrady

• Jedlá soda spolu s kyselou složkou, například podmáslím, jogurtem nebo citronovou šťávou
• Vinný kámen se sodou v poměru určeném konkrétním receptem
• Samokypřicí mouka po odpovídající úpravě množství mouky a kypřidla

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřený v suchu, mimo vlhkost a výrazné pachy; po uplynutí data nebo při navlhnutí může kypřit méně spolehlivě.