Sýrové preclíky
Popis:
Křupavé slané pečivo se sýrem, vhodné jako občerstvení. Připravuje se z kynutého těsta, které se před pečením nechá krátce vychladit.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 500 g polohrubá mouka
- 200 g strouhaný sýr
- 2 lžičky sůl
- 250 g Hera
- 1 ks kypřicí prášek do pečiva
- 1 ks smetana ke šlehání
na potření
- 2 ks žloutky
na posypání
- 200 g strouhaný sýr
Postup
Krok 1
Z ingrediencí vypracujte hladké těsto a nechte ho 2 hodiny odpočívat v lednici.
Krok 2
Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 3 mm, vykrojte z něj preclíky a rozložte je na plech. Potřete je rozšlehaným žloutkem a posypte strouhaným sýrem.
Krok 3
Pečte přibližně 20 minut při 200 °C nebo dozlatova.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na celý recept.
- Energie
- 6968 kcal (29154 kJ)
- Bílkoviny
- 164.5 g
- Sacharidy
- 407.5 g
- Tuky
- 516.5 g
- Cukry
- 23.5 g
- Vláknina
- 15 g
- Sůl
- 17.6 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- velká mísa
- váleček
- vykrajovátko na preclíky
- plech na pečení
- mašlovačka
Tipy k receptu
- Smetanu přilévejte postupně a skončete, jakmile vznikne hladké, nelepivé těsto; velikost balení není v receptu uvedena.
- Těsto nechte před rozvalováním celé 2 hodiny chladit, aby se lépe vykrajovalo a drželo tvar.
- Vyválejte je rovnoměrně na 3 mm, jinak se tenčí preclíky upečou dříve.
- Žloutkem potírejte jen zlehka a sýr jemně přitlačte, aby při pečení neopadával.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: směs hladké a hrubé pšeničné mouky v poměru 1 : 1 Strukturou se přiblíží polohrubé mouce.
- Místo Hera: máslo na pečení Použijte stejnou hmotnost; preclíky budou mít máslovější chuť.
- Místo smetana ke šlehání: smetana na vaření s vyšším obsahem tuku Přidávejte ji postupně, protože řidší smetana může změnit konzistenci těsta.
- Místo strouhaný sýr: eidam, gouda nebo čedar Nejlépe funguje pevný sýr, který lze najemno nastrouhat.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Upečené a zcela vychladlé preclíky lze ve vzduchotěsném obalu zmrazit přibližně na 1 měsíc.
- Ohřívání
- Pro obnovení křupavosti zahřívejte 3–5 minut v troubě při 160–170 °C.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
