Krémeš
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
těsto
- 5 ks
- 1 bal.
- 1 bal.
- 5 lžíce
- 5 lžic
- 1 dl
- 1 dl
- 2 lžíce
krém
- 1 l
- 250 g
- 3 bal.
- 1 bal.
- 200 g
- 500 ml
- podle chuti
Postup
-
Žloutky vyšlehejte s krupicovým a vanilinovým cukrem, přidejte olej a postupně vmíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem, vodu a kakao. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem nebo na vymazaný a vysypaný plech a pečte při 165 °C 15–20 minut. Z mléka a pudinkového prášku uvařte hustý pudink. Do horkého pudinku vmíchejte malé množství másla, aby se na něm nevytvořil škraloup, nechte ho vychladnout a poté ho vyšlehejte se změklým máslem. Krém rozetřete na vychladlý korpus a poklaďte sušenkami. Smetanu zahřejte s nalámanou čokoládou a na mírném ohni za stálého míchání přiveďte téměř k varu. Horkou polevu rovnoměrně nalijte na povrch moučníku a nechte vychladnout a ztuhnout. Nakrájejte podle sušenek, případně připravte den předem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 311 kcal (1301 kJ)
- Bílkoviny
- 5.2 g
- Sacharidy
- 28.8 g
- Tuky
- 19.8 g
- Cukry
- 17.5 g
- Vláknina
- 1.3 g
- Sůl
- 0.43 g
Co budeš potřebovat
- pečicí plech
- pečicí papír
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- hrnec
- metla
Tipy k receptu
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou jen krátce, aby korpus zůstal vzdušný.
- Pudink i korpus nechte před sestavením zcela vychladnout; máslo má být změklé na pokojovou teplotu.
- Smetanu s čokoládou zahřívejte jen těsně pod bod varu a míchejte dohladka.
- Moučník nechte před krájením ztuhnout v lednici, nejlépe přes noc, a krájejte podle okrajů sušenek.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejnou hmotnost; korpus může být o něco jemnější.
- Místo kakaové sušenky Bebe: jiné kakaové máslové sušenky Zvolte ploché sušenky podobné velikosti, aby se podle nich dobře krájelo.
- Místo čokoláda (min. 52 %): hořká čokoláda s 55–60 % kakaa Poleva bude výraznější a méně sladká.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakrytý v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Mražení se nedoporučuje; pudinkový krém může po rozmrazení změnit konzistenci.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, sója, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
