Krémeš
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
těsto
- 5 ks vejce
- 1 bal. kypřicí prášek do pečiva
- 1 bal. vanilinový cukr
- 5 lžíce krupicový cukr
- 5 lžic polohrubá mouka
- 1 dl olej
- 1 dl voda
- 2 lžíce kakao
krém
- 1 l mléko
- 250 g máslo
- 3 bal. pudinkový prášek
- 1 bal. kakaové sušenky BeBe
- 200 g čokoláda (min. 52 %)
- 500 ml smetana ke šlehání
- podle chuti cukr
Postup
Krok 1
Žloutky vyšlehejte s krupicovým a vanilinovým cukrem, přidejte olej a postupně vmíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem, vodu a kakao. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně ho zapracujte do těsta. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem nebo na vymazaný a vysypaný plech a pečte při 165 °C 15–20 minut. Z mléka a pudinkového prášku uvařte hustý pudink. Do horkého pudinku vmíchejte malé množství másla, aby se na něm nevytvořil škraloup, nechte ho vychladnout a poté ho vyšlehejte se změklým máslem. Krém rozetřete na vychladlý korpus a poklaďte sušenkami. Smetanu zahřejte s nalámanou čokoládou a na mírném ohni za stálého míchání přiveďte téměř k varu. Horkou polevu rovnoměrně nalijte na povrch moučníku a nechte vychladnout a ztuhnout. Nakrájejte podle sušenek, případně připravte den předem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 329 kcal (1377 kJ)
- Bílkoviny
- 5.8 g
- Sacharidy
- 27.3 g
- Tuky
- 22.3 g
- Cukry
- 17.8 g
- Vláknina
- 1.4 g
- Sůl
- 0.43 g
Co budeš potřebovat
- plech na pečení
- pečicí papír
- ruční šlehač
- 2 mísy
- hrnec
- metla nebo stěrka
Tipy k receptu
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou ve 2–3 dávkách, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Pudink před vyšleháním s máslem nechte vychladnout na pokojovou teplotu; velký rozdíl teplot může krém srazit.
- Čokoládovou polevu zahřejte jen těsně pod bod varu a stále míchejte, aby zůstala hladká.
- Krájejte podle rozložení sušenek až po úplném ztuhnutí, ideálně po nočním chlazení.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejnou hmotnost; korpus může být o něco jemnější.
- Místo kakaové sušenky Bebe: jiné kakaové máslové sušenky Zvolte ploché sušenky podobné velikosti, aby se podle nich moučník dobře krájel.
- Místo vanilinový cukr: vanilkový cukr Použijte stejné množství.
- Místo olej: řepkový nebo slunečnicový olej Použijte olej neutrální chuti.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte zakryté v chladničce a spotřebujte do 3 dnů.
- Mražení
- Hotový krémeš raději nezmrazujte; pudinkový krém může po rozmrazení pustit vodu.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazený.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
