Mrkvové kostky
Popis:
Měkký mrkvový koláč pečený ve čtvercové formě a podávaný nakrájený na malé kostky. Povrch pokrývá jemný krém z mascarpone, dezert je dozdobený pekanovými ořechy a slaným karamelem.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 300 g mrkev
- 2 ks vejce
- 140 ml olej
- 200 g moučkový cukr
- 75 g lískové ořechy
- 175 g polohrubá mouka
- 1 bal. kypřicí prášek do pečiva
- 1 ČL mletá skořice
Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetana ke šlehání
- 100 g bílá čokoláda
- 2 PL moučkový cukr
- 1 bal. vanilkový cukr
Na ozdobení:
Postup
Krok 1
V míse vyšlehejte vejce s moučkovým cukrem do světlé pěny, přidejte olej a promíchejte. Do směsi vmíchejte prosátou mouku s kypřicím práškem a skořicí, poté přidejte nasekané lískové ořechy a nastrouhanou mrkev.
Krok 2
Těsto nalijte do čtvercové formy o rozměrech 24 × 24 cm a pečte 25–30 minut při 180 °C. Před nanesením krému nechte zcela vychladnout.
Krok 3
Krém připravte vyšleháním mascarpone se smetanou, rozpuštěnou bílou čokoládou a moučkovým cukrem dohladka. Podle chuti přidejte vanilkový cukr. Krém rozetřete na vychladlý koláč, nechte přibližně 3 hodiny chladit, poté nakrájejte na kostky a ozdobte pekanovými ořechy a slaným karamelem.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 417 kcal (1745 kJ)
- Bílkoviny
- 5.3 g
- Sacharidy
- 37.6 g
- Tuky
- 28.2 g
- Cukry
- 26.7 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sůl
- 0.35 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrka
- čtvercová forma 24 × 24 cm
- 2 mísy
- elektrický šlehač
- struhadlo
- stěrka
Tipy k receptu
- Mrkev nastrouhejte najemno, aby se rovnoměrně propekla a moučník zůstal vláčný.
- Rozpuštěnou bílou čokoládu nechte zchladnout na vlažnou teplotu; horká by mohla krém naředit.
- Krém roztírejte jen na zcela vychladlý korpus a před krájením moučník chlaďte přibližně 3 hodiny.
- Slaný karamel přidejte těsně před podáváním, aby povrch zůstal upravený.
Možné náhrady surovin
- Místo lískové ořechy: vlašské ořechy Použijte stejné množství a nahrubo je nasekejte.
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Použijte stejné množství; výsledek může být o něco jemnější.
- Místo pekanové ořechy na ozdobu: lískové nebo vlašské ořechy Přidejte podle potřeby až před podáváním.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte přikryté v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Neozdobený korpus lze dobře zabalit a zmrazit asi na 2 měsíce; hotový moučník s krémem raději nezmrazujte.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo nechte 10–15 minut při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
