Borůvkový koláč s mascarpone
Popis:
Jemný koláč s mascarpone a čerstvými borůvkami upečený v kulaté formě o průměru 26 cm. Příprava je snadná a rychlá, při nedostatku borůvek lze použít jiné ovoce podle chuti.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 200 g
- 1
- 100 g
- 50 g
- 1 ks
Náplň
- 250 g
- 1 ks
- 40 g
- 1 bal
- 300 g
Postup
-
Mouku prosejte s kypřicím práškem, přidejte hnědý cukr, vejce a změklé máslo a vypracujte hladké těsto.
-
Formu o průměru 26 cm vymažte máslem. Těsto rovnoměrně rozložte do formy a přitlačte tak, aby vytvořilo i okraje.
-
Mascarpone smíchejte se šťávou z poloviny citronu, přidejte vejce, hnědý cukr a vanilkový cukr a dobře promíchejte. Směs rovnoměrně rozetřete na těsto a posypte borůvkami.
-
Pečte v předehřáté troubě při 190 °C přibližně 30–35 minut. Po upečení nechte koláč před podáváním vychladnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 287 kcal (1201 kJ)
- Bílkoviny
- 5.3 g
- Sacharidy
- 30.1 g
- Tuky
- 16.6 g
- Cukry
- 14.9 g
- Vláknina
- 3.1 g
- Sůl
- 0.36 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- metla nebo vařečka
- kulatá forma o průměru 26 cm
- stěrka
- trouba
Tipy k receptu
- Použijte změklé máslo pokojové teploty, nikoli rozpuštěné.
- Těsto vytlačte ve stejnoměrné vrstvě na dno i okraje formy, aby se rovnoměrně propeklo.
- Mascarpone míchejte jen dohladka; dlouhé šlehání může náplň zředit.
- Koláč krájejte až po úplném vychladnutí, kdy mascarponová náplň zpevní.
Možné náhrady surovin
- Místo čerstvé borůvky: mražené borůvky Použijte je přímo z mrazáku a odstraňte z nich přebytečný led.
- Místo borůvky: maliny nebo rybíz Zachovejte přibližně stejnou hmotnost; kyselejší ovoce dodá koláči svěžejší chuť.
- Místo hnědý cukr: bílý krupicový cukr Nahraďte jej ve stejném množství.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Po vychladnutí přikryjte a uchovávejte v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Vychladlý koláč lze zmrazit po porcích přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte v lednici.
- Ohřívání
- Nejlépe chutná studený nebo při pokojové teplotě; ohřívání není nutné.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
