Išelské dortíčky
Popis:
Malé plněné sušenky s vanilkovou pudinkovou náplní a čokoládovou polevou. Recept obsahuje pečené těsto, krém z pudinku a másla a čokoládovou polevu na povrchu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto:
- 420 g
- 140 g
- 280 g
- 80 g
- 1 bal.
- 1
Náplň:
- 250 ml
- 1 bal.
- 200 g
- 250 g
- 1 lžíce
- 2 lžíce
Dále potřebujeme:
- 200 g
Postup
-
Do mísy prosejeme hladkou mouku smíchanou s kypřicím práškem, přidáme moučkový a vanilkový cukr, Heru a mleté vlašské ořechy. Vypracujeme těsto, zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme asi 30 minut odpočívat v lednici.
-
Vanilkový pudink uvaříme s mlékem do husté konzistence, přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo pokojové teploty vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, postupně přidáváme vychladlý pudink a rum, vyšleháme hladký krém a vmícháme nasekané vlašské ořechy.
-
Vychladlá kolečka spojujeme krémem pomocí cukrářského sáčku, vršek namáčíme do rozpuštěné tmavé čokoládové polevy a během tuhnutí ozdobíme drobným zdobením. Hotové dortíčky uložíme do chladu, aby poleva ztuhla.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 284 kcal (1188 kJ)
- Bílkoviny
- 3.2 g
- Sacharidy
- 29.4 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 17.2 g
- Vláknina
- 1.2 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísa
- váleček a kulaté vykrajovátko
- plech s pečicím papírem
- hrnec a elektrický šlehač
- cukrářský sáček
Tipy k receptu
- Po 30 minutách v chladu vyválejte těsto rovnoměrně, aby se kolečka pekla stejnou rychlostí.
- Kolečka pečte při 180 °C přibližně 20 minut a před plněním je nechte zcela vychladnout.
- Pudink zakryjte fólií přímo na povrchu; do másla ho zašlehávejte až po úplném vychladnutí, aby se krém nesrazil.
- Do polevy namáčejte jen horní kolečka a zdobení přidejte ještě před jejím ztuhnutím.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: rostlinný tuk na pečení Použijte stejnou hmotnost a výrobek s podobným obsahem tuku.
- Místo rum: rumové aroma Přidávejte po kapkách podle intenzity.
- Místo tmavá čokoládová poleva: mléčná čokoládová poleva Výsledek bude sladší a chuťově jemnější.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nenaplněná upečená kolečka lze zmrazit asi na 2 měsíce; hotové dortíčky s krémem raději nezmrazujte.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním je můžete nechat 10–15 minut při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
