Dortový korpus bez oddělování vajec
Popis:
Jednoduchý dortový korpus připravený bez oddělování vajec. Výsledkem je nadýchané a jemné těsto vhodné jako základ dortu.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 4 ks celá vejce
- 125 g moučkový cukr
- 80 g polohrubá mouka
- 1 ks Zlatý klas krémový prášek
- sůl
- 1 kypřicí prášek do pečiva
Postup
Krok 1
Připravte si všechny potřebné suroviny a formu o průměru 22 cm.
Krok 2
Vejce vložte do mísy a šlehejte mixérem přibližně 5 minut.
Krok 3
Během šlehání postupně přisypávejte cukr a pokračujte ve šlehání dalších přibližně 5 minut.
Krok 4
Mouku smíchejte se Zlatým klasem a solí, poté ji postupně přidávejte k vyšlehaným vejcím a metličkou zlehka promíchejte.
Krok 5
Formu vyložte pečicím papírem (boky není nutné vymazávat), rovnoměrně do ní nalijte těsto a jemným zatřesením odstraňte větší vzduchové bubliny. Troubu předehřejte, vložte do ní formu a pečte nejprve 5 minut při 200 °C, poté 20 minut při 180 °C; dvířka trouby během pečení neotvírejte.
Krok 6
Po propíchnutí korpusu by měl zůstat jemný a vláčný.
Krok 7
Při použití čtvercové formy o rozměru 25 cm se doba pečení obvykle zkrátí přibližně o 5 minut a těsto bude tenčí; u větší formy může být nutné upravit množství vajec.
Krok 8
Upečený korpus nechte nejprve chvíli v troubě s pootevřenými dvířky a poté jej před dalším použitím nechte zcela vychladnout ve formě.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 172 kcal (72 kJ)
- Bílkoviny
- 4.5 g
- Sacharidy
- 33.9 g
- Tuky
- 2.3 g
- Cukry
- 14.3 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Sůl
- 0.3 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční nebo stolní mixér
- velká mísa
- ruční metla
- dortová forma o průměru 22 cm
- pečicí papír
Tipy k receptu
- Vejce vyšlehejte do velmi světlé a objemné pěny; důkladné šlehání je základem nadýchaného korpusu.
- Moučnou směs prosejte a po částech ji lehce zapracujte ruční metlou, aby pěna neztratila objem.
- Během pečení troubu neotvírejte; po dopečení nechte korpus krátce stabilizovat při pootevřených dvířkách.
- Korpus krájejte až po úplném vychladnutí, ideálně po několika hodinách odpočinku.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Korpus může být o něco jemnější; mouku zapracujte velmi zlehka.
- Místo Zlatý klas krémový prášek: vanilkový pudinkový prášek k vaření Použijte stejnou hmotnost, ideálně přibližně 40 g.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zcela vychladlý korpus pevně zabalte a uchovejte v chladničce nejvýše 3 dny.
- Mražení
- Nenaplněný korpus lze dobře zabalený zmrazit přibližně na 2 měsíce; rozmrazujte jej zabalený v chladničce.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
