Ingredience: Cera

Cera je ztužený rostlinný tuk používaný hlavně při přípravě polev, krémů a nepečeného cukroví. Pomáhá vytvořit pevnou, hladkou konzistenci, která po vychladnutí dobře drží tvar.

Jak ji využít

• Do čokoládových a kakaových polev na řezy či dorty
• Do krémů a náplní, které mají po zchlazení zpevnit
• K přípravě nepečených kuliček, košíčků a moučníků
• Na spojení směsí z piškotů, kakaa, kávy nebo kokosu

S čím se hodí

• Čokoláda a kakao
• Kokos
• Káva
• Dětské piškoty
• Ořechy

Možné náhrady

• Kokosový tuk bez výrazné vůně
• Jiný ztužený rostlinný tuk určený pro cukrářské použití
• Máslo v krémech a nepečených směsích, počítejte však s měkčí konzistencí
• Kakaové máslo v čokoládových polevách

Skladování

Uchovávejte dobře uzavřenou na chladném, suchém a tmavém místě podle pokynů na obalu, mimo zdroje tepla a výrazné pachy.