Grilážky
Popis:
Nepečené oplatky plněné karamelovo-ořechovou náplní. Po ztuhnutí v lednici je lze nakrájet na porce podle potřeby.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 400 g
- 1 ks
- 100 g
- 100 g
- 200 g
Postup
-
Krupicový cukr nechte v širším hrnci zkaramelizovat, do horkého karamelu přidejte slazené kondenzované mléko a rychle míchejte, protože směs může prudce vřít. V případě potřeby směs odstavte, promíchejte a znovu krátce zahřejte. Jakmile je hmota homogenní, přidejte Heru a CERU a míchejte dohladka. Nakonec vmíchejte mleté ořechy.
-
Dortové oplatky rovnoměrně naplňte připravenou náplní, přitlačte je k sobě a dejte ztuhnout do lednice. Náplň můžete nanášet po částech (například po polovinách), aby byly vrstvy nižší.
-
Druhý den nakrájejte hotové bloky na kostky nebo trojúhelníky a podle chuti je obalte nebo polijte.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 330 kcal (1381 kJ)
- Bílkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 38.8 g
- Tuky
- 19.1 g
- Cukry
- 37.5 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.12 g
Co budeš potřebovat
- širší hrnec se silným dnem
- vařečka nebo žáruvzdorná stěrka
- kuchyňská váha
- roztírací stěrka
- prkénko
- ostrý nůž
Tipy k receptu
- Kondenzované mléko přidávejte do karamelu opatrně a míchejte v širším hrnci, protože směs prudce vře.
- Pokud karamel po přidání mléka ztvrdne, krátce ho zahřívejte na mírném ohni a míchejte, dokud se hrudky nerozpustí.
- Náplň roztírejte ještě teplou; po vychladnutí rychle tuhne.
- Naplněné oplatky zatižte prkénkem, aby vrstvy zůstaly rovné a dobře se spojily.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: jiný rostlinný tuk na pečení Použijte stejné množství a výrobek s podobným obsahem tuku.
- Místo CERA (ztužený tuk): jiný pevný ztužený rostlinný tuk Nahraďte v poměru 1 : 1; tekutý olej nezajistí stejné ztuhnutí.
- Místo mleté ořechy: mleté lískové ořechy nebo mandle Chuť se změní, ale náplň zůstane podobně pevná.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce přibližně 5 dní, nejlépe s papírem mezi vrstvami.
- Mražení
- Nakrájené kousky lze dobře zabalené zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
