Plněné kokosky
Popis:
Plněné kokosky jsou drobná linecká kolečka s kokosovou pusinkou, plněná čokoládovým krémem a rybízovou marmeládou. Po naplnění a slepení se namáčejí v čokoládě a nechají ztuhnout.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 200 g
- 140 g
- 70 g
- 1 ks
Na sněhovou hmotu
- 3 ks
- 100 g
- 380 g
- 1 lžíce
- 1
- 200 g
- 1 lžíce
- 1 lžíce
- 50 g
- 40 g
Postup
-
Z ingrediencí na těsto (200 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, žloutku a 140 g tuku) vypracujte pevné těsto. Nechte ho 2 hodiny odpočinout v chladu, poté ho rozválejte, vykrojte kolečka a pečte při 180 °C přibližně 8 minut.
-
Bílky šlehejte nad párou se špetkou soli a 1 čajovou lžičkou octa, dokud nezačnou tuhnout.
-
Postupně přidávejte krupicový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hladký lesklý sníh.
-
Vmíchejte kokos smíchaný s 1 polévkovou lžící hladké mouky, až hmota zhoustne.
-
Na krém rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni, přidejte med a míchejte do vychladnutí. Poté vmíchejte moučkový cukr a máslo a vyšlehejte dohladka.
-
Nastříkejte krém na okraje upečených koleček, doprostřed dejte rybízovou marmeládu a navrch položte upečenou kokosovou pusinku. Před namáčením v čokoládě nechte slepené kousky přibližně 30 minut ztuhnout v lednici.
-
Slepené kokosky ponořte do čokolády a nechte úplně ztuhnout, poté je odložte do doby podávání.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 212 kcal (887 kJ)
- Bílkoviny
- 2.4 g
- Sacharidy
- 27.6 g
- Tuky
- 10.7 g
- Cukry
- 20.3 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Sůl
- 0.09 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- mísy
- ruční šlehač
- váleček a kulaté vykrajovátko
- plech s pečicím papírem
- cukrářský sáček
Tipy k receptu
- Linecké těsto chlaďte celé 2 hodiny a vyválejte je rovnoměrně, aby se kolečka propekla současně.
- Bílky s cukrem šlehejte nad mírně napařující se, nikoli prudce vroucí vodou; dno mísy se jí nesmí dotýkat.
- Linecká kolečka a kokosové pusinky připravte stejně velké a před plněním je nechte úplně vychladnout.
- Doprostřed dejte jen trochu zavařeniny a slepené kousky před namáčením důkladně vychlaďte.
Možné náhrady surovin
- Místo Palmarín: tuk na pečení nebo máslo S máslem může být těsto měkčí; před vyválením je dobře vychlaďte.
- Místo Cera: ztužený kokosový tuk bez příchuti Použijte stejné množství k naředění čokoládové polevy.
- Místo rybízová zavařenina: malinová zavařenina Vyberte hustou a kyselejší, aby nevytékala.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Ve vzduchotěsné nádobě v chladničce nejvýše 5 dní; před podáváním je nechte krátce povolit.
- Mražení
- Hotové kokosky lze proložené papírem zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
