Dvoubarevné kostky
Popis:
Dvoubarevné kostky jsou vrstvené pečené kostky s ořechovou náplní a bílou mléčnou hmotou, přelité čokoládovou polevou. Recept je přibližně na 32 kusů.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 4 ks
- 150 g
- 100 ml
- 100 ml
- 250 g
- 1
- 2 lžíce
Ořechová hmota
- 200 g
- 100 g
- 5 lžic
- 1
- podle potřeby
Bílá hmota
- 150 g
- 150 g
- 200 g
Postup
-
Připravte si všechny suroviny na těsto.
-
Žloutky vyšlehejte s moučkovým cukrem, postupně přidávejte horkou vodu a šlehejte do pěny.
-
Přidejte olej, poté prosátou mouku s práškem do pečiva a kakao. Nakonec opatrně vmíchejte tuhý sníh z bílků.
-
Pečte při 170 °C přibližně 15–20 minut. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
-
Ořechy umelte, smíchejte s cukrem a pokapejte rumem. Postupně přidávejte horkou vodu, až vznikne roztíratelná hmota; podle potřeby přisypte sušené mléko.
-
Vychladlý korpus mírně seřízněte nebo povrch seškrábněte nožem a potřete džemem.
-
Na džem rovnoměrně rozetřete ořechovou náplň.
-
V míse zpracujte moučkový cukr se sušeným mlékem a Herou do hladké a tvárné hmoty.
-
Hmotu přendejte na vál poprášený moučkovým cukrem a vyválejte na velikost korpusu.
-
Pomocí válečku přeneste vrstvu na ořechovou náplň na korpusu.
-
Zarovnejte okraje tak, aby vrstva přesně zakrývala korpus.
-
Podélně nakrájejte na pruhy.
-
Nakrájejte na čtverečky přibližně 4×4 a rohy namáčejte do rozpuštěné čokolády.
-
Položte na pečicí papír, nechte polevu ztuhnout a poté podávejte podle potřeby.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 243 kcal (1017 kJ)
- Bílkoviny
- 4.1 g
- Sacharidy
- 25.7 g
- Tuky
- 14.3 g
- Cukry
- 17.1 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Sůl
- 0.16 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha
- ruční nebo stolní mixér
- 2 mísy
- plech na pečení
- váleček
- ostrý nůž
Tipy k receptu
- Horkou vodu přilévejte ke žloutkům po troškách za stálého šlehání, aby se nesrazily.
- Sníh z bílků zapracujte stěrkou zlehka, aby korpus zůstal nadýchaný.
- Vodu i sušené mléko přidávejte do ořechové náplně postupně; má být roztíratelná, ne tekutá.
- Bílou vrstvu přeneste navinutou na válečku a před namáčením rohů nechte kostky krátce zpevnit v chladu.
Možné náhrady surovin
- Místo Hera: jiný margarín na pečení s podobným obsahem tuku Použijte pevný margarín, aby šla bílá hmota vyválet.
- Místo Palmarin: jiný tuk vhodný do čokoládové polevy Přidávejte jen malé množství, aby poleva nebyla příliš řídká.
- Místo Cera: ztužený rostlinný tuk na polevy Použijte jen tolik, aby se v čokoládě dobře namáčelo.
- Místo rum: rumové aroma s trochou vody Nealkoholická varianta; tekutinu přidávejte postupně.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejvýše 3–4 dny; před podáváním nechte krátce povolit.
- Mražení
- Kostky lze bez čokoládové polevy zmrazit asi na 1 měsíc, dobře zabalené; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
