Medové řezy
Popis:
Medové řezy jsou vrstvený moučník s medovým těstem a máslovým krémem. Povrch je potažený čokoládovou polevou a řezy se před podáváním nechají ztuhnout v lednici.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
- 1 ks
- 50 g
- 150 g
- 2 lžíce
- 2 lžíce
- 1 lžička
- 450 g
Krém:
- 160 g
- 160 g
- 4 dl
- 3 lžíce
- 150 g
- 30 g
Postup
-
V hrnci smíchejte vejce, med, moučkový cukr, máslo, jedlou sodu a mléko a na mírném ohni promíchejte. Směs zahřívejte 7–9 minut, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna, poté ji vlijte do mísy s prosátou moukou.
-
Vypracujte hladké, nelepivé těsto a rozdělte ho na čtyři stejné části. Každou část vyválejte, položte na pečicí papír a pečte v předehřáté troubě při 175–180 °C přibližně 7–8 minut; po upečení nechte pláty vychladnout.
-
Z mléka, hrubé mouky a moučkového cukru uvařte hustou kaši a za stálého míchání ji nechte vychladnout. Po vychladnutí ji spojte s vyšlehaným máslem, rozdělte krém na polovinu a vrstvěte: spodní plát potřete krémem, přikryjte druhým plátem a potřete povidly, pokračujte dalším plátem s krémem a přikryjte posledním plátem.
-
Čokoládu společně s tukem CERA rozpusťte a větší částí polijte povrch moučníku, část polevy si odložte. Řezy dejte do lednice a nechte polevu ztuhnout. Poté odloženou polevu zahřejte a povrch ozdobte podle chuti. Nakonec nechte moučník znovu ztuhnout v lednici.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 488 kcal (2042 kJ)
- Bílkoviny
- 6.6 g
- Sacharidy
- 71.8 g
- Tuky
- 19.7 g
- Cukry
- 39.7 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Sůl
- 0.33 g
Co budeš potřebovat
- kuchyňská váha a odměrky
- rendlík
- mísa
- váleček
- plechy s pečicím papírem
- ruční mixér nebo metla
Tipy k receptu
- Pláty vyválejte přímo na pečicím papíru na stejnou velikost; pečou se velmi rychle, proto je kontrolujte už od 6. minuty.
- Uvařenou kaši spojte s vyšlehaným máslem, až když mají podobnou pokojovou teplotu; jinak se krém může srazit.
- Povidla rozetřete v tenké rovnoměrné vrstvě a naplněný moučník nechte před krájením odležet v lednici, ideálně přes noc.
- Nůž před každým řezem nahřejte v horké vodě a osušte, aby čokoládová poleva nepraskala.
Možné náhrady surovin
- Místo CERA (ztužený tuk): neochucený kokosový tuk Použijte stejné množství; poleva zůstane pevná a půjde dobře krájet.
- Místo švestková povidla: hustý meruňkový džem Zvolte hladký a pevný džem, aby vrstvy neklouzaly.
- Místo hladká mouka speciál: běžná hladká pšeničná mouka Přidávejte ji opatrně podle konzistence těsta.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Zakryté uchovávejte v lednici nejvýše 3–4 dny.
- Mražení
- Jednotlivé řezy lze dobře zabalit a zmrazit přibližně na 1 měsíc; rozmrazujte přes noc v lednici.
- Ohřívání
- Neohřívejte; před podáváním nechte 10–15 minut povolit při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
