Dvoubarevné kostky
Popis:
Dvouvrstvý moučník s ořechovou a mléčnou vrstvou na korpusu upečeném na plechu. Hotové kostky se polévají čokoládovou polevou a nechají ztuhnout.
Máš chuť na něco jiného?
Řekni nám, co máš doma, a najdeme recepty, které z toho připravíš.
Ingredience
Těsto
- 6 ks
- 200 g
- 250 g
- 2 lžíce
- 1 balení
- 4 lžíce
- 6 lžic
Ořechová náplň
- 200 g
- 100 g
- 100 ml
- 5 lžic
Mléčná náplň
- 200 g
- 200 g
- 150 g
Na potření korpusu
Postup
-
Příprava těsta: Vejce s cukrem vyšlehejte do nadýchané pěny, přidejte vodu a olej, poté vmíchejte prosátou mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva. Těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte 20 minut při 170 °C. Po vychladnutí z korpusu odstraňte papír a lehce sejměte povrchovou krustu.
-
Ořechová náplň: Mleté ořechy a mleté piškoty smíchejte s rumem a moučkovým cukrem, až vznikne kompaktní hmota.
-
Mléčná náplň: Ztužený tuk (Cera) smíchejte s moučkovým cukrem a sušeným mlékem a zpracujte na tvárnou hmotu. Na papíru posypaném cukrem rozválejte náplň na velikost korpusu.
-
Sestavení moučníku: Korpus potřete vrstvou džemu, rozetřete na něj ořechovou náplň a poté přeneste rozválenou mléčnou náplň. Přiložte papír a přejeďte povrch válečkem, aby se vrstvy pevněji spojily.
-
Poleva a dokončení: Ceru s čokoládou rozpusťte nad párou a důkladně promíchejte. Moučník nakrájejte na kostky 4 x 4 cm, namáčejte je šikmo do čokoládové polevy a nechte ztuhnout.
Sdílet recept
Výživové hodnoty
Orientační hodnoty vypočítané z uvedených surovin. Na porci.
- Energie
- 90 kcal (377 kJ)
- Bílkoviny
- 1.5 g
- Sacharidy
- 10.2 g
- Tuky
- 4.7 g
- Cukry
- 7.4 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Sůl
- 0.08 g
Co budeš potřebovat
- pečicí plech
- pečicí papír
- elektrický šlehač
- mísy
- váleček
- hrnec a žáruvzdorná miska na vodní lázeň
Tipy k receptu
- Korpus nechte zcela vychladnout, jinak džem i náplně začnou měknout.
- Ořechová hmota má být kompaktní; je-li příliš měkká, před vrstvením ji krátce vychlaďte.
- Mléčnou náplň vyválejte mezi pečicími papíry, aby se při přenášení netrhala.
- Před namáčením nechte vrstvy zpevnit v chladu a čokoládovou polevu mírně zchladnout.
Možné náhrady surovin
- Místo polohrubá mouka: hladká mouka Korpus může být jemnější; mouku zapracujte jen krátce.
- Místo rum: 100 ml vody s rumovým aromatem Nealkoholická varianta; aroma dávkujte podle návodu.
- Místo Cera: jiný ztužený rostlinný tuk na pečení Použijte tuhý tuk podobné konzistence, nikoli tekutý olej.
- Místo ořechy: lískové ořechy Náplň zůstane pevná, ale bude mít výraznější chuť.
Skladování a ohřívání
- Lednice
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce nejvýše 4 dny.
- Mražení
- Kostky lze bez čokoládové polevy zmrazit asi na 1 měsíc; rozmrazujte v chladničce.
- Ohřívání
- Neohřívejte; podávejte vychlazené nebo krátce temperované při pokojové teplotě.
Alergeny
obiloviny obsahující lepek, vejce, mléko, skořápkové plody
Alergeny jsou určené podle uvedených surovin. Při alergii vždy zkontroluj složení konkrétních výrobků a možné stopy alergenů.
